Groente en aardappel bereidingen

Benodigdheden voor dit gerecht: 800 gram worteltjes (netto gewicht) 25 gram boter 2 eetlepels suiker Zout Peterselie Bereidingswijze van dit recept: Schrap de worteltjes, en vervolgens goed wassen Snij de worteltjes in stukken van 5 centimeter Kook de worteltjes met het zout in 15 minuten beetgaar Giet het water eraf en voeg de boter toe [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 1 kilo aardappelen (netto gewicht) 1 kilo gram prei  (gebruik het wit van de prei) 150 gram achterham 2 eetlepels kerrie 50 gram boter Melk, zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze van dit recept: Snij de prei in ringen van 1 centimeter, en was deze zorgvuldig Vervolgens uit laten lekken op een [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 800 gram prei 100 gram ham 50 gram boter 2 theelepels kerrie 1 1/2 dl melk, 1 eetlepel maizena Zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze van dit recept: Snij de prei in ringen, vervolgens goed wassen en uit laten lekken Snij de ham in reepjes Verhit de boter in de pan en [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 500 gram rode bieten 250 gram aardappelen 4 stuks augurken 2 zure appels 1 ui Zout, peper, suiker, 1 theelepel mosterd en bieslook Mayonaise of yoghurt Bereidingswijze van dit recept: Kook de bieten en de aardappels gaar, en laat dit  afkoelen Snij de aardappels en de bietjes in blokjes Snij de [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 1200 gram andijvie Zout, nootmuskaat Bechamelsaus Bereidingswijze an dit recept: Snij de andijvie in reepjes van 2 centimeter Was de andijvie zoveel dat er geen vuil meer in zit Kook de andijvie met aanhangend water en zout Giet deze af op een vergiet , en meng de bechamelsaus door de andijvie [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 1 kilo spitskool 1 ui 1 teentje knoflook 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder Olijfolie, zout Bereidingswijze van dit gerecht: Snij de spitskool in zeer kleine reepjes Was de gesneden spitskool, en laat deze goed uitlekken op een vergiet Snij de ui in blokjes, en de knoflook fijn hakken De olijfolie in een [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 8 stronkjes witlof Peper en zout Boter Citroensap Bereidingswijze van dit recept: Snij de stronkjes witlof in de lengte doormidden Verwijder de harde pit Doe de boter in een koekenpan, en smoor de stronkjes witlof zachtjes in de boter Bestrooi de witlof met zout en peper en sprenkel de citroensap er [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 1750 gram asperges AA kwaliteit 4 hard gekookte eieren 8 plakken achterham Zout, roomboter en citroensap Bereidingswijze van dit gerecht: Schil de asperges met een dunschiller  ( 2 x rondom schillen ) en snij aan de onderkant 1 cm er af Kook de asperges in een aspergepan met  ruim water, zout [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 8 stronkjes witlof ( middelgroot ) 8 grote plakken bourgondische ham 8 grote plakkken kaas Zout en nootmuskaat 1/2 liter melk en 30 gram maizena Iets paneermeel en boter Bereidingswijze van dit gerecht: Snij de bittere pit uit de stronkjes witlof En kook in ruim water met zout de stronkjes witlof [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 1 kilo bleekselderij ( netto gewicht ) 200 gram achterham Geraspte kaas 2 teentjes knoflook 2 dl melk zout, olijfolie en maizena Bereidingswijze van dit recept: Snij de bleekselderij in stukjes van 1 centimeter Snij vervolgens de ham in blokjes Knoflookteentjes fijn hakken Verhit een beetje olijfolie in een wok, en [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 1 kilo aardappelen ( netto gewicht ) 2 teentjes knoflook 125 ml slagroom of kookroom 125 ml melk Zout, peper en nootmuskaat Geraspte kaas en een klontje boter Verse lente-uitjes en bieslook Bereidingswijze van dit gerecht: Snij de aardappelen in schijfjes, en kook deze 5 minuten Doe de aardappelen in een [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 300 gram tomaten 1/2 ui Zout, peper, en basilicum 3 delen olijfolie,  1 deel azijn en mosterd Maïskorrels Bereidingswijze van dit gerecht: De tomaten wassen en in partjes snijden Snij de ui in kleine blokjes Maak een dressing van azijn, olijfolie, zout, peper, mosterd Dit alles vermengen, de gesnipperde ui toevoegen [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 300 gram komkommer Suiker Zout, peper en mosterd 3 delen olijfolie 1 deel azijn 1/2 ui Bereidingswijze van dit gerecht: Schil de komkommer , en snij deze in dunne plakjes Snij de ui in fijne blokjes en voeg dit aan de komkommer toe Vermeng de olie, azijn, peper, suiker en de [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 250 gram winterwortel 50 gram rozijnen Mandarijnen partjes Sap van 1 sinaasappel 1 appel Zout. peper en 1 lepeltje mosterd Bereidingswijze van dit recept: Week de rozijnen in de sinaasappelsap Schil de winterwortel en maak deze fijn met een rasp Vermeng de wortel, rozijnen, sinaasappelsap, en de mandarijnen Maak het geheel [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 750 gram rode kool ( gesneden ) 250 gram appel ( partjes ) Kruidnagel. laurierblaadje , Ui , sinaasappel Kaneelstokje, suiker, zout Azijn Bereidingswijze van dit recept: Kook de rode kool met een hele ui, kruidnagel, laurierblaadje Een hele sinaasappel,  kaneelstokje, suiker,  azijn en zout Kook dit ongeveer 45 minuten Verwijder [...]