Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 400 gram gedroogde bruine bonen
• 1 grote zure appel
• Zout, kerrie en peper

Bereidingswijze van dit recept

1. De gedroogde bruine bonen 24 uur in ruim water laten weken
2. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
3. Kook de geweekte bruine bonen met water, zout en een beetje kerrie, in 45 minuten gaar
4. Giet het water van de gekookte bruine bonen
5. En stamp deze vervolgens door de hete aardappelpuree
6. Schil de appel, ontdoe deze van het klokhuis, snij dit in kleine blokjes
7. En roer deze als laatste door de stamppot
8. Maak de stamppot op smaak met peper

• Serveer bruine bonen stamppot met een gemarineerd speklapje en piccalilly

Benodigdheden voor dit  gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 750 gram postelein
• 250 gram magere reepjes spek
• Zout, nootmuskaat en kerrie
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
2. Snij de postelein fijn, en was deze zorgvuldig
3. Laat de gewassen postelein goed uitlekken op een vergiet
4. Bak de reepjes spek in een beetje boter goudbruin
5. Stamp de postelein door de hete aardappelpuree
6. Vervolgens de spekreepjes erdoor roeren
7. Maak de stamppot op smaak met: zout, kerrie en nootmuskaat
8. De stamppot goed doorverhitten

Serveertip:

• Serveer stamppot postelein met een procureurlapje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 750 gram zoute snijbonen
• 200 gram gedroogde witte bonen
• 150 gram doorregen spek
• 1 rookworst
• Zout, peper

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de witte bonen 12 uur in de week
2. Kook de snijbonen enkele minuten en giet deze af
3. Herhaal dit totdat de zoute smaak neutraal is geworden
4. Kook vervolgens de snijbonen gaar in water, leg hierop de rookworst en het spek
5. Kook de witte bonen gaar en giet deze af
6. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
7. Stamp de snijbonen door de luchtige aardappelpuree
8. Roer de witte bonen door de stamppot
9. Snij het doorregen spek in blokjes
10. Snij de rookworst in plakjes
11. Doe als laatste het spek en de worst door de stamppot

Benodigdheden voor dit recept:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 250 gram knolselderij
• 250 gram snijbonen
• 250 gram winterwortel
• 1 klein potje witte bonen
• Zout, peper en nootmuskaat
• Olie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de knolselderij en de winterwortel in blokjes
2. Snij de snijbonen in stukjes van 1 centimeter
3. Laat de witte bonen uitlekken op een zeef
4. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
5. Doe olie in een wokpan, en wok de knolselderij, winterwortel en snijbonen gaar
6. Stamp de gaar gewokte groente door de aardappelpuree
7. Roer de uitgelekte witte bonen door de stamppot, goed door verwarmen
8. Maak de stamppot vervolgens op smaak met zout, peper en nootmuskaat

Serveertip:

• Serveer 4 groente stamppot met rookworst
  

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappels (netto gewicht)
• 500 gram paksoi
• 500 gram reepjesvlees
• 2 uien
• Zout, peper, kerrie en 2 eetlepels ketjap
• Boter en olie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de paksoi in smalle reepjes, goed wassen, en uit laten lekken
2. Snij de uien in ringen
3. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
4. Bak het reepjesvlees in de boter met zout, peper, kerrie en ketjap
5. Bak de uien mee met het reepjesvlees
6. Bak de uitgelekte paksoi met een beetje olie in een wokpan beetgaar
7. Stamp de beetgare paksoi door de aardappelpuree
8. Goed doorverhitten
9. Vervolgens het gebakken reepjesvlees erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer paksoi stamppot een zonder reepjesvlees, een ideaal vegetarisch gerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 1 pot witte bonen
• 1 knolselderij (ongeveer 500 gram)
• 2 rode paprika,s
• 200 gram magere spekblokjes
• Peper en 1 dl kookroom
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak de knolselderij schoon, en snij deze in blokjes
2. Giet het vocht van de witte bonen, en spoel ze daarna af
3. Snij de paprika,s in blokjes
4. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
5. Kook de blokjes knolselderij in 15 minuten gaar
6. Bak de magere spekblokjes in een beetje boter totdat ze licht bruin zijn
7. Vervolgens de paprikablokjes even meebakken
8. Stamp de knolselderij met de spekjes/paprika door de aardappelpuree
9. Roer vervolgens voorzichtig de witte bonen erdoor, even doorverhitten
10. Maak de stamppot op smaak met peper en 1 dl kookroom

Serveertip:

• Serveer witte bonen stamppot met knolselderij, eens met gehaktbal en tomatensaus

• 1000 gram aardappels (netto gewicht)
• 1000 gram broccoli (netto gewicht)
• Zout, peper en nootmuskaat
• Melk, boter en 2 eetlepels geraspte kaas

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de broccoli roosjes los van de stronkjes
2. Kook de aardappels met zout, met daarbij de stronkjes broccoli in 20 minuten gaar
3. Afgieten, vervolgens  de aardappelen fijnstamppen, voeg de boter en melk toe
4. Kook de fijn gesneden broccoli roosjes in 5 minuten beetgaar
5. En roer deze voorzichtig door de aardappelpuree
6. Maak de stamppot broccoli op smaak met peper en nootmuskaat
7. Als laatste de geraspte kaas toevoegen

Serveertip:

• Serveer broccoli stamppot met gestoofde zalm

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappels (netto gewicht)
• 800 gram spruitjes (netto gewicht)
• 2 appels
• 4 eetlepels geraspte kaas
• Zout, peper en kerrie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
2. Maak de spruitjes schoon en snij ze door midden
3. Schil de appels en snij deze in blokjes
4. Kook de spruitjes in 12 minuten beetgaar
5. Stamp de spruitjes door de aardappelpuree
6. Roer de blokjes appel erdoor heen, en verhit de stamppot even door
7. Maak de stamppot op smaak met zout, peper en kerrie
8. Serveer de stamppot met geraspte kaas

Serveertip:

• Serveer stamppot spruitjes met appel, o.a met een speklapje of braadworst
  

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappels
• 750 gram spruitjes
• 150 gram spekreepjes
• 100 gram uien
• Zout, peper en nootmuskaat
• 1 eetlepel mosterd
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
2. Snij de ui in klein blokjes
3. Kook de spruitjes in 12 minuten beetgaar
4. Bak de spekreepjes in een beetje boter, vervolgend de uien meebakken
5. Stamp de gekookte spruitjes door de aardappelpuree
6. Roer vervolgens de gebakken spekreepjes met de uien erdoor
7. Maak de stamppot op smaak met zout, peper, nootmuskaat en mosterd

Serveertip:

• Serveer spruitjesstamppot eens met schouderkarbonade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 700 gram rode bieten
• 150 gram uien
• 150 gram appel
• Zout, peper, azijn en suiker
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Kook de rode bieten gaar, verwijder het vel
2. Rasp de rode bieten fijn
3. Snij de uien in blokjes, snij de appel in blokjes
4. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
5. Bak de blokjes ui licht bruin in een beetje boter
6. Stamp de geraspte rode bieten en de gebakken uien door de aardappelpuree
7. Even door verhitten
8. Op smaak maken met zout, peper, azijn en een beetje suiker
9. Als laatste de blokjes appel erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer rode bieten stamppot met speklapjes of gehaktbal