Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kalkoenlapjes
• 250 gram winterwortel
• 200 gram champignons
• 1 rode paprika
• 2 grote uien
• Zout, koriander, gemberpoeder en djinten
• Olie
• 2 eetlepels rozijnen

• 500 gram runderlappen
• 2 grote uien
• 4 tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 bleekselderij
• 1 winterwortel
• 200 gram champignons
• 1 groene peper
• Basilicum, oregano en bieslook
• 1/2 liter runderbouillon van een tablet
• Olijfolie
• 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de runderlapjes in blokjes
2. Snij de uien, knoflook, champignons, tomaten, groene peper en de bleekselderij panklaar
3. Bak de rundvleesblokjes in olijfolie, voeg de uien en de knoflook toe
4. Doe de runderbouillon erbij, en laat dit 90 minuten pruttelen
5. Doe erbij de : winterwortel,  champignons, tomaten, bleekselderij en de groene peper
6. Breng dit alls aan de kook, en laat het nog 30 minuten meekoken ( let op droogkoken )
7. Als laatste de basilicum, oregano en bieslook toevoegen ( vriesdroogde of verse )
8. Eventueel iets afbinden met bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

• Serveer de Italiaanse stoofpot met rijst en salade

• 500 gram sucadelapjes
• 2 rode uien
• 1 rode en 1 groene paprika
• Olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• Zout,  peper en kerrie
• Basilicum, oregano
• 2 laurierblaadjes
• 2 dl rode wijn wijn
• 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de sucadelapjes in blokjes,  en vermeng deze  met zout, peper, en kerrie
2. Snij de rode uien en de paprika in blokjes, hak de teentjes knoflook fijn
3. Bak het gesneden vlees met de knoflook in olijfolie, voeg de uien en de paprika toe
4. Vervolgens de tomatenpuree erbij doen
5. Afblussen met rode wijn
6. Toevoegen de basilicum en de oregano met de laurierblaadjes
7. Dit alles 2 uur laten sudderen
8. Eventueel af en toe iets water toevoegen tegen het droogkoken
9. Afbinden met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

Serveer Antilliaanse stoofpot met basmatirijst rijst en sperziebonen

• 500 gram hamlapjes
• 200 gram prei
• 100 gram champignons
• 1 flesje donker bier
• 25 gram boter
• 25 gram bloem
• Tijm, peterselie, 1 laurierblaadje, zout en peper
• 1 blikje tomatenpuree

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de hamlapjes in blokjes
2. Snij de prei in fijne ringen, en de champignons in schijfjes
3. Vermeng de blokjes vlees met zout en peper
4. Bak de blokjes vlees in de boter
5. Doe de preiringen en de champignons erbij
6. Voeg de tomatenpuree toe, en blus het geheel af met donker bier
7. Doe de tijm, peterselie het laurierblaadje erbij
8. Voeg 2 dl water toe, en laat alles 60 minuten stoven
9. Bind de Engelse stoofpot af met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

• Serveer Engelse stoofpot met worteltjes en aardappelpuree

• 500 gram kipfilet
• 2 grote uien
• 200 gram winterwortel
• 200 gram witte kool
• 4 gepelde tomaten
• Peper, tijm, laurier en majoraan ( naar behoefte )
• 2 takjes selderij
• Boter
• 7 dl kippenbouillon van een tablet
• Bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes en vermeng deze met  peper
2. Snij de wortel, ui, kool en de tomaten
3. Bak de kipfilet in een pan
4. Bak de groente in een andere pan met tijm, majoraan en laurier
5. Voeg de kippenbouillon toe en breng dit aan de kook
6. Doe de kip erbij, en laat dit 30 minuten  door pruttelen
7. Voeg toe de gehakte selderij blaadjes
8. Bind het (indien nodig ) iets af met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

• Serveer het winterstoofpotje met aardappelen of stokbrood

• 500 gram kalfslapjes
• 1 grote ui en 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika
• 2 lente-uitjes
• Zout, peper. rozemarijn, basilicum en tijm
• 150 gram tutti frutti
• 50 gram suiker
• Aardappelmeel
• Olie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de tutti frutti 12 uur in de week
2. Snij de kalfslapjes in reepjes, en vermeng dit met zout en peper
3. Snij de ui, paprika, lente-ui en de knoflook
4. Bak de groente in de olijfolie, en voeg de gesneden kalfslapjes toe
5. Voeg de kruiden naar behoefte toe
6. Blus het af met 1/2 liter water
7. Laat dit ongeveer 45 minuten sudderen
8. Bind het geheel af met een papje van bloem en water ( lopend meel )
9. Kook de tutti frutti met de suiker, en bind het vocht af met aardappelmeel

Serveertip:

• Serveer de Bretonse stoofpot met tutti frutti
• Eventueel aardappelpuree en doperwtjes erbij serveren is en goede combinatie

• 500 gram sucadelappen
• 250 gram uien
• 250 gram winterwortel
• 250 gram bospaddenstoelen
• 2 dl rode wijn
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 theelepel mosterd
• Zout, peper, paprika en bieslook
• Bloem en boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de sucadelapjes in stukjes en vermeng deze met zout, peper, paprika
2. Rol de stukjes vlees door de bloem
3. Snij de uien, winterwortel en de bospaddenstoelen respectievelijk in blokjes en schijfjes
4. Bak het vlees met de uien in de boter, voeg de winterwortel toe
5. Voeg toe de tomatenpuree,  mosterd en de rode wijn
6. Blus het af met een beetje water, en laat dit 90 minuten sudderen ( let op tegen droogkoken )
7. Bak de bospaddenstoelen in een koekenpan in de boter
8. En voeg deze toe aan de stoofpot
9. Laat alles nog 45 minuten sudderen
10. Als laatste de gesneden bieslook toevoegen
11. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water (lopend meel)

Serveertip:

• Serveer Veluwse stoofpot met rode kool en aardappelpuree

• 500 gram sucadelapjes
• 250 gram uien
• 500 gram aardappelen
• 250 gram sperziebonen
• 250 gram tomaten
• Zout, peper,laurier, gemberpoeder
• 10 stuks gedroogde pruimen
• 2 dl bouillon
• 1 dl rode wijn
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij het vlees in blokjes
2. Snij de ui, aardappels en de tomaat in plakjes
3. Snij de sperziebonen in stukjes
4. Bak de uien in de olie en voeg het vlees toe
5. Voeg de kruiden en het zout toe
6. Doe de aardappels, de tomaten en de sperziebonen erbij
7. Als laatste de gedroogde pruimen toevoegen
8. Blus het af met de bouillon en de rode wijn
9. Breng alles aan de kook en laat dit 2 1/2 uur pruttelen ( opletten dat het niet droog kookt )
10. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

Heerlijk met salade

• 250 gram kabeljauwfilet
• 250 gram zalmfilet
• 100 gram Hollandse garnalen
• 1 rode en 1 groene paprika
• 200 gram champignons
• 2 sjalotjes
• 2 tomaten, 2 teentjes geperste knoflook
• 1/2 liter visbouillon
• Laurierblaadje, tijm en rozemarijn
• 1 dl witte wijn
• Olijfolie, zout en peper en een scheutje room
• Iets bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de visfilets in stukjes en vermeng dit met peper en zout
2. Snij de paprika,s, champignons, tomaten en sjalotjes
3. Bak in de olijfolie de sjalotjes, champignons, paprika,s  en de geperste knoflook
4. Doe de blokjes vis erbij en bak dit even mee ( voorzichtig omroeren )
5. Voeg de gesneden tomaten en de garnalen toe
6. Blus het af met visbouillon en witte wijn
7. Voeg toe het laurierblaadje, tijm en rozemarijn
8. Laat alles ongeveer 10 tot 15 minuten garen
9. Bind het af met een papje van bloem en water ( lopend meel )
10. Allerlaatst een scheutje room toe voegen

Serveertip:

• Serveer visstoofpotje met rijst en sperziebonen
• U kunt er ook stokbrood bij serveren

• 500 gram herten poulet
• 100 gram prei
• 150 gram uien
• 100 gram winterwortel
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 dl rode wijn
• Zout en peper
• Selderij, peterselie en basilicum
• 100 gram gedroogde pruimen
• Boter en bloem
• 1 dl kookroom

Bereidingswijze van dit recept:

1. Bak het herten poulet met zout en peper in de boter
2. Doe de gesneden uien erbij, en fruit deze lichtbruin
3. Voeg de gesneden prei en wortel toe
4. Vervolgens de tomatenpuree
5. Blus het af met de rode wijn, en laat dit op een zacht vuur minstens 2 uur sudderen
6. Let op af en toe iets water toevoegen tegen het droogkoken
7. Na 2 uur de gesneden selderij, peterselie en basilicum toevoegen
8. Voeg nu de gedroogde pruimen toe, en laat dit 15 minuten mee pruttelen
9. Als laatste de kookroom toevoegen
10. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

• Wild stoofpotje serveert u met stoofperen en aardappelpuree
• Hier  kunt u verse sperzieboontjes bij serveren

Hertenvlees worden tegenwoordig op een diervriendelijke wijze geproduceerd

Vraag u poelier ernaar  !