Vleesgerechten visgerechten en sausen

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 mootjes Pangasiusfilet van 125 gram Zout en peper 4 eetlepels bloem Citroensap Olijfolie Bereidingswijze van dit recept: Wrijf de Pangafilets in met zout, peper en citroensap Wentel de filets door de bloem De olijfolie in een koekenpan doen, bak de pangasiusfilets om en om in 10 minuten gaar Benodigdheden voor [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 stuks sukadelapjes a 125 gram Zout,  peper en oregano 80 g boter 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 klei blikje tomatenpuree 1 blaadje laurier 1/2 liter bouillon Voor de sinaasappelsaus: 2 1/2 dl sinaasappelsap Sap van een halve citroen 70 gram suiker 1/2 dl water + een eetlepel maizena [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 runder riblappen a 125 gram Zout, nootmuskaat en peper 1 eetlepel mosterd 1 borrelglaasje berenburg 2 plakken ontbijtkoek 80 gram boter Bereidingswijze voor dit gerecht: De runder riblappen met zout, nootmuskaat en peper inwrijven Bak de lapjes in de boter aan beide kanten bruin Blus de lapjes af met water [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 moten zalm van 125 gram 1 citroen 100 gram roomboter 50 gram bloem Zout. peper en peterselie Bereidingswijze van dit recept: Hak de peterselie fijn De moten zalm met zout en peper bestrooien Haal de moten zalm door de bloem En bak de moten zalm in 50 gram roomboter aan [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 500 gram kipfilet 4 tomaten 2 uien 2 dl kookroom 1 klein blikje ananasblokjes Zout. peper, kerrie, paprikapoeder en basilicum Olijfolie Bereidingswijze van dit gerecht: Snij de kipfilet in dunne plakjes, en vermeng deze met de kruiden Snij de uien in blokjes Snij de tomaten in partjes Bak de uien in [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 stuks zalmmootjes van 125 gram Peper, zout en dille 1/2 citroen 1 dl witte wijn 60 gram roomboter Maizena Bereidingswijze van dit recept: Strooi de zout en peper over de zalmmootjes, en leg deze in een ovenschaal Snij de citroen in schijfjes en leg deze op de zalmmootjes Doe de [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 400 gram kipfilet 200 gram gerookte zalm 1 grote ui 2 dl kookroom Peper, paprikapoeder en dille Boter Bereidingswijze van dit gerecht: Snij de kipfilet in reepjes en kruid deze met peper en paprikapoeder Snij de gerookte zalm in kleine stukjes Snij de ui in dunne ringen Bak de ui met [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 500 gram kipfilet 5 schijven ananas uit blik 1 grote ui 1 theelepel kerriepoeder, peper en zout 2 dl  kookroom 60 gram boter Snij de kipfilet in smalle reepjes Strooi de zout, peper en de kerriepoeder eroverheen En bak deze met de ui  in de boter lekker bruin Snij de ananas [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 stuks kalkoentournedos a 125 gram 60 gram roomboter Zout, peper en paprika Bereidingswijze van dit recept: Bestrooi de kalkoentournedos met paprika en peper Bak deze aan in de roomboter ( 3 a 4 minuten per kant ) Strooi als laatste het zout er overheen Serveertip: Serveer de kalkoentournedos met rode [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 schouderkarbonade van 175 gram Zout, peper en nootmuskaat Olie en boter Bereidingswijze van dit gerecht: Bestrooi de schouderkarbonade met zout, peper en nootmuskaat Smeer ze daarna in met olie, en laat dit enkele uren intrekken Bak de schouderkarbonade om en om in de boter Blus de schouderkarbonade af En laat [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 500 gram kipfilet Ketjap manis Sambal,  2 teentjes geperste knoflook, gemberpoeder, djinten en ketoembar Satéstokjes Olijfolie Bereidingswijze van dit recept: Snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 x 2 centimeter Brand de  puntjes van de satéstokjes in een vlam ( dit is om splinteren tegen te gaan ) Rijg de [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 4 speklapjes van 120 gram Zout. peper en kerrie Boter Bloem Bereidingswijze van dit recept: Wrijf de speklapjes in met zout, peper en kerrie Druk de speklapjes aan beide kanten in de bloem Bak de speklapjes bruin in de boter Afblussen met water Gedurende 30 tot 45 minuten doorlaten garen ( [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: Mayonaise Tomatenketchup Azijn, zout, mosterd en bieslook Uien, majoraan En een klein beetje whisky Bereidingswijze van dit recept: Hak de ui in zeer kleine blokjes Roer de rest van alle bovengenoemde ingrediënten door elkaar En de cocktailsaus is klaar om te gebruiken Hoeveelheden is puur een kwestie van smaak en wat [...]

Benodigdheden voor dit gerecht: 600 gram rundvlees 2 kruidnagelen 2 laurierblaadjes Zout en peper Tomatenpuree Ui 1 teentje knoflook 75 gram boter Bereidingswijze van dit recept: Wrijf het rundvlees in met zout en peper Bak de gesneden ui in de boter Bak daarna het rundvlees De fijn gehakte  knoflook en de tomatenpuree toevoegen Afblussen met [...]

Benodigdheden voor dit gerecht 500 gram gehakt 1 ei 50 gram paneermeel Zout, peper, nootmuskaat, kerriepoeder en ketjap Bereidingswijze van dit recept: Doe de gehakt met alle bovengenoemde ingrediënten in een schaal En kneed deze door elkaar Maak hier van stevige ballen, en druk ze enigszins plat Doe boter in een braadpan En bak de [...]