Bereidingstijd: 60 minuten
Benodigdheden voor dit gerecht:
- 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
- 400 gram gedroogde bruine bonen
- 1 grote zure appel
- Zout, kerrie en peper
Bereidingswijze van dit recept:
- De gedroogde bruine bonen 24 uur in ruim water laten weken
- Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
- Kook de geweekte bruine bonen met water, zout en een beetje kerrie, in 45 minuten gaar
- Giet het water van de gekookte bruine bonen
- En stamp deze vervolgens door de hete aardappelpuree
- Schil de appel, ontdoe deze van het klokhuis, snij dit in kleine blokjes
- En roer deze als laatste door de stamppot
- Maak de stamppot op smaak met peper
Serveertip:
- Serveer bruine bonen stamppot met een gemarineerd speklapje en piccalilly