Benodigdheden voor dit gerecht:

•  250 gram kipfilet
• 4 halve perziken
• 1 klein blikje asperges
• 2 schijven ananas
• Zout en peper
• 4 blaadjes sla
• Boter

Voor de cocktailsaus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels room
• Kerriepoeder, paprikapoeder en ananassap
• Bieslook en een klein beetje whisky

 Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes, en wrijf deze in met zout en peper
2. Bak de blokjes kipfilet in een beetje boter gaar en bruin
3. Laat gebakken kipfilet afkoelen
4. Snij de perziken in blokjes, snij de asperges in stukjes van 2 cm
5. Meng deze ingrediënten voorzichtig door elkaar
6. Maak de cocktailsaus met de bovenstaande ingrediënten
7. En schep deze voorzichtig door de cocktail
8. Gebruik kruiden en specerijen naar eigen inzicht en behoefte
9. Leg het gewassen slablad in een coupe, daarop de cocktail
10. Garneer het geheel af met een halve schijf ananas

 Serveertip:

• Serveer kipcocktail met perzik en ananas als feestelijk voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kipfilet
• 400 gram eiermie
• 6 schijven ananas
• 1 flinke prei
• 1 rode paprika
• 1 flinke ui
• 2 teentjes knoflook
• Ketjap en sambal
• Zout en kerrie
• Olijfolie

 Bereidingswijze van dit recept:

1.  Snij de kipfilet in reepjes en vermeng deze met  kerrie
2. Snij de prei in dunne reepjes (gebruik alleen het wit)  snij de ananas in blokjes
3. Snij de ui in blokjes en de paprika in reepjes, hak de knoflook fijn
4. Kook de eiermie 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout, en giet deze af
5. Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de reepjes kipfilet met de knoflook
6. Schep de kipreepjes uit de pan en bak hierin de uien, prei en paprika
7. Voeg de ketjap met de sambal toe, schep vervolgens de kipreepjes erdoor
8. Als laatste de blokjes ananas erbij doen, even flink doorverwarmen
9. Roer het geheel door de gekookte eiermie

 Serveertip:

• Serveer atjar tjampoer bij de mie met kip ananas

• 4 kipfilets van 125 gram
• Zout, peper en kerrie
• 4 schijven ananas
• Bloem en boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Wrijf de kipfilets in met zout peper en kerrie
2. Druk de gekruide kipfilets om en om in de bloem
3. Bak de kipfilets ongeveer 10 minuten aan beide zijde zachtjes bruin in de boter
4. Bak de schijven ananas in de boter
5. Serveer de kipfilets met daarop een schijf ananas

Serveertip:

• Serveer kipfilet Hawaï met stamppot Hawaï

• 1000 gram aardappelen ( netto gewicht )
• 500 gram spitskool
• 6 schijven ananas
• 2 appels
• 1 rode paprika
• Paprikapoeder en kerriepoeder
• olie

1. Bereidingswijze van dit recept:
2. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
3. Snij de spitskool in fijne reepjes
4. Snij de ananas, appel en paprika in blokjes
5. Bak de fijn gesneden spitskool met kerrie en paprikapoeder, in een beetje olie beetgaar
6. Bak de paprika blokjes de laatste minuten mee
7. Roer de gesneden ananas en appel erdoor heen
8. Vul een ovenschaal met laagje aardappelpuree
9. Vervolgens een laagje gebakken groentemix, en afdekken met een laagje aardappelpuree
10. Zet de schaal in een voorverwarmde oven, en laat deze 35 minuten garen op 170 0 C

Serveertip:

• Serveer stamppot Hawaï met kipfilet Hawaï

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 700 gram witlof
• 100 gram achterham
• 4 plakken ananas
• Zout en peper
• Olie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
2. Snij de witlof in fijne reepjes
3. Doe de olie in de pan en roerbak de reepjes witlof 5 minuten op een hoog vuur
4. Snij de ham en de ananas in blokjes
5. Stamp de witlof door de aardappelpuree
6. Roer de gesneden ham en ananas door de stamppot
7. Goed doorverhitten
8. Op smaak maken met zout en peper

Serveertip:

• Serveer witlofstamppot met een schouderkarbonade

• 100 gram komkommer
  
• 60 gram rode paprika
• 100 gram ananas
• 100 gram wortel
• 100 gram appel
• 1 eetlepel rozijnen

Voor de dressing:

• 1 dl ananassap
• 1 theelepel citroensap
• 1 dl kwark
• Zout, paprikapoeder en suiker
• 2 eetlepels olie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de komkommer, paprika, wortel, ananas, en de appel in kleine blokjes ( brunoise )
2. Vermeng deze ingrediënten met de rozijnen
3. Maak een dressing van: ananassap, citroensap, kwark, zout,paprikapoeder, suiker en olie
4. Maak hier mee de rauwkost op smaak

Serveertip:

• Serveer hawaï salade met kip pilaf
• Ook bij de barbecue is deze salade een aanrader

• 1000 gram aardappelen
• 700 gram rode kool
• 2  uien
• 4 schijven ananas
• Zout, peper, boter, melk
• Kaneel, kruidnagelpoeder, 2 eetlepels azijn

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de rode kool fijn, en kook deze met zout, kaneel, azijn en kruidnagel
2. Snij de uien in kleine blokjes, kook deze mee met de rode kool
3. Maak van de aardappelen, melk, boter, peper een luchtige aardappelpuree
4. Giet de gaar gekookte rode kool af, en stamp deze door de aardappelpuree
5. Bak de schijven ananas in een beetje boter, en serveer deze bij de stamppot rode kool

Serveertip:

• Serveer stamppot rode kool met  gehaktballen
  

• 500 gram kipfilet
• 50 gram boter
• 2 uien
• 1 klein blikje ananas
• 250 cc kookroom
• 300 gram rijst
• 50 gram boter
• 1 eetlepel kerrie
• 550 cc  kippenbouillon ( van een tablet )
• 500 gram sperziebonen

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes
2. Snij de uien in klein blokjes
3. Kook de rijst in de kippenbouillon gaar
4. Breek de sperziebonen, en kook deze  beetgaar
5. Bak de kipfilet in de boter bruin, voeg de gesneden uien toe
6. Vervolgens de kerriepoeder meebakken
7. Als laatste de kookroom erbij doen, even doorlaten koken
8. Vul een ovenschaal met: eerst de gare rijst
9. Vervolgens met sperziebonen en met gesneden ananas
10. Als laatste afdekken met het kipgerecht
11. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius
12. En laat deze ongeveer 20 minuten in de oven doorwarmen

Serveertip:

Serveer de kipkerrie schotel met komkommersalade

• 1 blik ananas ( inhoud 1/2 liter )
• 1/4 liter slagroom
• 8 gram gelatine

Bereidingswijze van dit recept:

1. De inhoud van het blik ananas met een staafmixer fijn mixen ( 1/2 liter )
2. Los de gelatine op in een beetje water
3. Doe de ananas massa in een pan, en breng dit aan de kook
4. Voeg de opgeloste gelatine toe, en roer dit door de hete ananas massa
5. Laat dit alles afkoelen in een bakje koud water onder af en toe te roeren
6. Als het geheel gaat geleren, ( lobbig dik wordt ) de opgeklopte slagroom erdoor spatelen
7. Giet de bavarois in een nat gemaakte vorm, en laat deze 12 uur in de koelkast opstijven
8. Gebruik warm water om de bavarois uit de vorm te storten

Serveertip:

• Serveer ananasbavarois als een fris nagerecht
• Garneer deze af met verse aardbeien en schijfjes ananas

• 500 gram kipfilet
• 4 tomaten
• 2 uien
• 2 dl kookroom
• 1 klein blikje ananasblokjes
• Zout. peper, kerrie, paprikapoeder en basilicum
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de kipfilet in dunne plakjes, en vermeng deze met de kruiden
2. Snij de uien in blokjes
3. Snij de tomaten in partjes
4. Bak de uien in de olijfolie, en voeg de tomaten toe
5. Doe vervolgens de kipfilet erbij
6. Bak dit geheel gaar, en doe de blokjes ananas erbij
7. Voeg het zout toe
8. Als laatste de kookroom erbij doen
9. Aan de kook brengen

Serveertip:

• Serveer het gouden kipgerecht met verse sperziebonen en rijst