Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 400 gram gedroogde bruine bonen
• 1 grote zure appel
• Zout, kerrie en peper

Bereidingswijze van dit recept

1. De gedroogde bruine bonen 24 uur in ruim water laten weken
2. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
3. Kook de geweekte bruine bonen met water, zout en een beetje kerrie, in 45 minuten gaar
4. Giet het water van de gekookte bruine bonen
5. En stamp deze vervolgens door de hete aardappelpuree
6. Schil de appel, ontdoe deze van het klokhuis, snij dit in kleine blokjes
7. En roer deze als laatste door de stamppot
8. Maak de stamppot op smaak met peper

• Serveer bruine bonen stamppot met een gemarineerd speklapje en piccalilly

Benodigdheden voor dit gerecht:

Voor 8 á 10 stuks pannenkoekjes

• 250 gram bloem
• 2 eieren
• 650 cc melk
• Zout, en kaneel
• 1 eetlepel custardpoeder

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 350 gram rode kool
• 1 zure appel
• 2 eetlepels rozijnen

Voor de dressing:

• 4 eetlepels azijn
• Honing, mosterd, peper, zout en suiker(naar behoefte)

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de rode kool in parten, verwijder de witte kern
2. En snij de rode kool in ragfijne reepjes
3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij deze in blokjes
4. Vermeng alle ingrediënten voor de dressing in een kom
5. Vermeng de rode kool met de blokjes appel en de rozijnen
6. Vermeng de dressing door de rode kool met appel en rozijnen
7. En laat deze 1 uur op smaak komen in de koelkast

Serveertip:

• Serveer rode koolsalade bij de barbecue
• Of als frisse salade of bijgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 800 gram spruitjes
• 2 zure appels ( b.v goudrenetten )
• Zout, kaneel en suiker
• 4 eetlepels rozijnen
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de rozijnen 1 uur in koud water
2. Maak de spruitjes schoon, en kook deze met zout in 10 a 15 minuten beetgaar
3. Snij de appel in blokjes, giet het water van de rozijnen
4. De boter in een pan verhitten, bak hierin de blokjes appel met kaneel en suiker
5. Als laatste de beetgare spruitjes omscheppend meebakken totdat deze goed heet zijn

Serveertip:

• Als laatste een klontje roomboter toevoegen
• Serveer spruitjes met appel en rozijnen met aardappelpuree en wildragout

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappels (netto gewicht)
• 800 gram spruitjes (netto gewicht)
• 2 appels
• 4 eetlepels geraspte kaas
• Zout, peper en kerrie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
2. Maak de spruitjes schoon en snij ze door midden
3. Schil de appels en snij deze in blokjes
4. Kook de spruitjes in 12 minuten beetgaar
5. Stamp de spruitjes door de aardappelpuree
6. Roer de blokjes appel erdoor heen, en verhit de stamppot even door
7. Maak de stamppot op smaak met zout, peper en kerrie
8. Serveer de stamppot met geraspte kaas

Serveertip:

• Serveer stamppot spruitjes met appel, o.a met een speklapje of braadworst
  

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 700 gram rode bieten
• 150 gram uien
• 150 gram appel
• Zout, peper, azijn en suiker
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Kook de rode bieten gaar, verwijder het vel
2. Rasp de rode bieten fijn
3. Snij de uien in blokjes, snij de appel in blokjes
4. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
5. Bak de blokjes ui licht bruin in een beetje boter
6. Stamp de geraspte rode bieten en de gebakken uien door de aardappelpuree
7. Even door verhitten
8. Op smaak maken met zout, peper, azijn en een beetje suiker
9. Als laatste de blokjes appel erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer rode bieten stamppot met speklapjes of gehaktbal

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram witlof
• 2 mandarijnen
• 1 hard gekookt ei
• 2 augurken
• 1 zoetzure appel

Voor de dressing:

• 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels crème fraîche
• 1 theelepel kerrie, peper, een beetje dille en peterselie ( vriesdroogde )

Bereidingswijze van dit recept:

1. Verwijder de pit uit de witlof, en snij de stronkjes in fijn reepjes
2. Was de witlof en laat het water er uit lekken
3. Schil de appel, en snij deze in blokjes, snij de augurk in stukjes, vermeng dit met de appel
4. Pel de mandarijnen, verdeel de partjes, snijd het hardgekookte ei
5. Maak een dressing van kerrie, dille, peterselie, mayonaise en crème fraîche
6. Vermeng alles met de uitgelekte witlof

Serveertip:

• Serveer witlofsalade met gebakken aardappelen

• 1000 gram aardappelen ( netto gewicht )
• 500 gram spitskool
• 6 schijven ananas
• 2 appels
• 1 rode paprika
• Paprikapoeder en kerriepoeder
• olie

1. Bereidingswijze van dit recept:
2. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
3. Snij de spitskool in fijne reepjes
4. Snij de ananas, appel en paprika in blokjes
5. Bak de fijn gesneden spitskool met kerrie en paprikapoeder, in een beetje olie beetgaar
6. Bak de paprika blokjes de laatste minuten mee
7. Roer de gesneden ananas en appel erdoor heen
8. Vul een ovenschaal met laagje aardappelpuree
9. Vervolgens een laagje gebakken groentemix, en afdekken met een laagje aardappelpuree
10. Zet de schaal in een voorverwarmde oven, en laat deze 35 minuten garen op 170 0 C

Serveertip:

• Serveer stamppot Hawaï met kipfilet Hawaï

• 100 gram komkommer
  
• 60 gram rode paprika
• 100 gram ananas
• 100 gram wortel
• 100 gram appel
• 1 eetlepel rozijnen

Voor de dressing:

• 1 dl ananassap
• 1 theelepel citroensap
• 1 dl kwark
• Zout, paprikapoeder en suiker
• 2 eetlepels olie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de komkommer, paprika, wortel, ananas, en de appel in kleine blokjes ( brunoise )
2. Vermeng deze ingrediënten met de rozijnen
3. Maak een dressing van: ananassap, citroensap, kwark, zout,paprikapoeder, suiker en olie
4. Maak hier mee de rauwkost op smaak

Serveertip:

• Serveer hawaï salade met kip pilaf
• Ook bij de barbecue is deze salade een aanrader

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 400 gram knolselderij
• 1 appel en 1 mandarijntje
• 1 theelepel citroensap
• Zout, peper en mayonaise

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de appel in kleine reepjes ( julienne ), en vermeng deze met de citroensap
2. Schil de knolselderij, en snij deze in kleine reepjes
3. Breng water aan de kook en blancheer de reepjes knolselderij in kokend water
4. Na 2 minuten afgieten en de reepjes knolselderij met koud water afspoelen
5. Goed uit laten lekken
6. Vermeng de knolselderij reepjes met appel, zout, peper en mayonaise
7. Tenslotte fijn gesneden partjes mandarijn toevoegen

Serveertip:

• Serveer knolselderij bij een pastagerecht, zoals spaghetti of macaroni
• U kunt knolselderij salade ook serveren op een sneetje stokbrood