Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 eieren
• 150 gram magere spekreepjes
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 150 gram champignons
• Zout en peper
• Scheutje kookroom
• Boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

•  5 plakjes bladerdeeg
• 400 gram broccoli
• 250 gram gerookte zalm
• 300 gram tomaten
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 3 eieren
• 2 dl slagroom
• Zout, peper, bieslook
• Olijfolie en boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Vet een ovenschaal in met boter, en bekleed deze met de plakjes korstdeeg
2. Snij de broccoli in roosjes, en kook deze in enkele minuten beetgaar
3. Snij de ui, knoflook en de tomaten in blokjes
4. Bak dit even aan in een koekenpan, in een beetje olijfolie
5. Snij de gerookte zalm in snippers
6. Verdeel de broccoli over de bodem van de ovenschaal
7. Vervolgens de gebakken ui, tomaat en knoflook eroverheen
8. Tenslotte  de reepjes zalm eroverheen leggen
9. Klop de eieren met  slagroom, zout, peper en bieslook door elkaar
10. Giet deze uit in de gevulde ovenschaal
11. Zet de ovenschaal in een verwarmde oven van 180 graden C
12. En laat deze in 25 a 30 minuten gaarbakken
13. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt

Serveertip:

• Serveer hartige taart met broccoli en zalm met frisse salade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 800 gram koolraap (netto gewicht)
• Zout en peper
• Boter en suiker

Bereidingswijze voor dit recept:

1. Schil de koolraap en snij deze in plakken, snij de plakken in blokjes
2. Verhit de boter in een pan en bak hierin de blokjes koolraap
3. Let op dat deze niet gaan kleuren
4. Strooi er zout en peper over, en blus het af met een beetje water
5. Voeg een schep suiker toe, en laat dit 15 minuten stoven
6. Giet het vocht eraf en de gestoofde koolraap is klaar

Serveertip:

• Serveer gestoofde koolraap met gekookte aardappelen
• Heerlijk met een beetje geraspte kaas en een stukje gestoofde zalm

Benodigdheden voor dit gerecht:

•  250 gram kipfilet
• 4 halve perziken
• 1 klein blikje asperges
• 2 schijven ananas
• Zout en peper
• 4 blaadjes sla
• Boter

Voor de cocktailsaus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels room
• Kerriepoeder, paprikapoeder en ananassap
• Bieslook en een klein beetje whisky

 Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes, en wrijf deze in met zout en peper
2. Bak de blokjes kipfilet in een beetje boter gaar en bruin
3. Laat gebakken kipfilet afkoelen
4. Snij de perziken in blokjes, snij de asperges in stukjes van 2 cm
5. Meng deze ingrediënten voorzichtig door elkaar
6. Maak de cocktailsaus met de bovenstaande ingrediënten
7. En schep deze voorzichtig door de cocktail
8. Gebruik kruiden en specerijen naar eigen inzicht en behoefte
9. Leg het gewassen slablad in een coupe, daarop de cocktail
10. Garneer het geheel af met een halve schijf ananas

 Serveertip:

• Serveer kipcocktail met perzik en ananas als feestelijk voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon (van een tablet)
• 30 gram boter
• 35 gram bloem
• 2 blikjes tomatenpuree
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 150 gram winterwortel
• 150 gram bleekselderij
• Basilicum en tijm
•  Zout en peper

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de winterwortel in julienne (smalle reepjes)
2. Snij de bleekselderij in kleine stukjes
3. Snij de sjalotjes in blokjes, hak de teentjes knoflook fijn
4. Smelt de boter in een pan, laat deze licht kleuren, de gehakte knoflook erbij doen
5. Voeg de tomatenpuree toe, doorroeren, de bloem toevoegen
6. Even door verwarmen  tot er een bal ontstaat (roux) vervolgens de roux laten afkoelen
7.  Breng de bouillon aan de kook, en roer de afgekoelde roux erdoor met een garde
8. Glad roeren, daarna de gesneden en gewassen sjalotjes, winterwortel en bleekselderij erbij doen
9. Ongeveer 10 minuten laten doorkoken
10. Maak de soep op smaak met: tijm, basilicum, zout en peper

Serveertip:

• Serveer als laatste een beetje croutons en een scheutje room in de soep

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8dl  bouillon (van een tablet)
• 250 gram bospaddestoelen (oesterzwam, kastanjechampignon, shii-takes)
• 4 bosuitjes
• 1 klein preitje
• Zout, peper en mosterd
• 2 dl witte wijn
• Boter
• 1 eetlepel aardappelmeel

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon (uit een potje of van een tablet)
• 25 gram boter
• 35 gram bloem
• 250 gram bleekselderij
• Zout, peper en dille
• Room
• 4 dunne plakjes schouderham

Benodigdheden voor dit  gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 750 gram postelein
• 250 gram magere reepjes spek
• Zout, nootmuskaat en kerrie
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
2. Snij de postelein fijn, en was deze zorgvuldig
3. Laat de gewassen postelein goed uitlekken op een vergiet
4. Bak de reepjes spek in een beetje boter goudbruin
5. Stamp de postelein door de hete aardappelpuree
6. Vervolgens de spekreepjes erdoor roeren
7. Maak de stamppot op smaak met: zout, kerrie en nootmuskaat
8. De stamppot goed doorverhitten

Serveertip:

• Serveer stamppot postelein met een procureurlapje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 pot asperges (het vocht bewaren)
• 70 gram boter
• 90 gram bloem
• Zout, peper, nootmuskaat
• 1 theelepel mosterd
• Peterselie
• 6 dl melk
• 2 dl crème fraîche
• 4  lente uitjes

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1  bloemkool (800 gram)
• 1 kilo aardappels (netto gewicht)
• Melk, boter, zout, peper en nootmuskaat
• 300 gram achterham
• Paneermeel en geraspte kaas