Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram volle kwark
• Klein blikje perziken op sap (1/2 liter)
• 8 gram gelatine + 50 cl water

Bereidingswijze van dit recept:

1. Doe de kwark in een kom en roer deze even goed door elkaar
2. Snij de perziken in schijfjes
3. Week de poedergelatine in warm water
4. Kook het sap van de perziken, en roer de opgeloste gelatine erdoorheen
5. Laat dit afkoelen in een bak koud water, af en toe even doorroeren
6. Als de massa gaat geleren (stijf lobbig wordt) de kwark erdoor roeren
7. Vervolgens de schijfjes perzik  toevoegen
8. Laat dit gedurende 24 uur opstijven in een schaal of een vorm
9. Na 24 uur kunt u de kwarkbavarois met behulp van warm water uit de vorm storten

Serveertip:

• U kunt deze bavarois natuurlijk ook maken met o.a kersen, ananas, mandarijnen of  fruitcocktail

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 5 dl melk
• 2  dl slagroom
• 75 gram suiker
• 8 gram poeder gelatine + 50 cl water
• 50 gram rozijnen en 50 gram bitterkoekjes
• 50 gram mandarijntjes en 50 gram cake

Bereidingswijze van dit recept:

1. Week de poeder gelatine in warm water
2. Snij de bitterkoekjes en de mandarijnen partjes in kleine stukjes
3. Breng de melk met suiker aan de kook ( pan van het vuur nemen)
4. En roer de opgeloste gelatine erdoor, zet de massa in een bak koud water
5. En laat dit afkoelen tot de massa gaat hangen (stijf, lobbig wordt)
6. Klop ondertussen de slagroom stijf, als de massa hangt, de slagroom erdoor roeren
7. Vervolgens de rozijnen, bitterkoekjes, mandarijnen en de stukjes cake erdoor roeren
8. Giet de bavarois in een nat gemaakte vorm
9. En laat deze 24 uur in de koelkast opstijven
10. Stort de bavarois op een schaal (houd de vorm even onder de hete kraan)

Serveertip:

• Serveer kerstbavarois als een heerlijk toetje na het kerstdiner
• Garneer de kerstbavarois met  fruit en kerstchocolade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 5 dl melk ( 1/2 liter )
• 1/4 liter slagroom
• 75 suiker
• 8 gram poeder gelatine
• 1 vanillestokje
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• Water

1. Bereidingswijze van dit recept:
2. Los de poeder gelatine op in een beetje warm water
3. Melk en suiker met de speculaaskruiden door elkaar roeren
4. Het gespleten vanillestokje erbij doen
5. En de melk langzaam aan de kook brengen, het vanillestokje eruit halen
6. Als dit kookt, van het vuur nemen, en de opgeloste gelatine erdoor roeren
7. Zet de massa in een bak met koud water, en laat het op deze manier afkoelen
8. Ondertussen de slagroom opkloppen
9. Als de massa is afgekoeld, en het begint te geleren ( stijf en lobbig wordt )
10. De opgeklopte slagroom erdoor spatelen
11. Giet de bavarois in een nat gemaakte puddingvorm
12. En laat dit 24 uur in de koelkast opstijven
13. Na 24 uur de bavarois uit de vorm storten ( vorm even onder de warme kraan houden )

Serveertip:

• Garneer de speculaas bavarois af met pepernoten

• 1 liter appelsap
• 2 1/2 dl slagroom
• 50 gram suiker
• 8 gram gelatine
• 1 mespuntje kaneel
• 6 stukken gember

1. Breng de appelsap aan de kook, en laat deze indampen tot een halve liter
2. Los de gelatine op in een beetje water
3. Doe de suiker en de kaneel bij de ingedikte appelsap
4. Voeg de opgeloste gelatine toe, en roer dit door de hete appelsap ( niet meer koken )
5. Laat dit alles afkoelen in een bakje koud water onder af en toe te roeren
6. Als het geheel gaat geleren, ( lobbig dik wordt ) de opgeklopte slagroom erdoor spatelen
7. Snij de stukjes gember fijn , en roer dit door de bavarois
8. Laat de bavarois 12 uur in de koelkast opstijven

Serveertip:

• Neem 2 appels, snij deze doormidden, uithollen
• En met een spuitzak  vullen met bavarois

• 2 grote handsinaasappels
• 1 citroen
• 75 gram suiker
• 1/4 liter slagroom
• 8 gram gelatine
• Water
• Sinaasappelsap aanvullen tot 5 dl

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de sinaasappels doormidden en pers deze uit
2. Pers de citroen, en doe de sinaasappelsap en het citroensap bij elkaar
3. Verwijder de velletjes uit de gehalveerde sinaasappels
4. Week de gelatine in een beetje water
5. Breng het vruchtensap aan de kook met de suiker ( 1/2 liter )
6. Voeg de geweekte gelatine toe
7. Laat het geheel afkoelen, totdat het gaat geleren ( stevig wordt )
8. Roer de opgeklopte slagroom erdoor
9. En vul de halve sinaasappels ermee (wat u overhoud bewaren )
10. Dit laat u 12 uur in de koelkast opstijven
11. Van de overige massa kunt u het toetje garneren d.m.v een spuitzak

Serveertip:

• U kunt er het toetje garneren met schijfjes banaan

• 1 blik ananas ( inhoud 1/2 liter )
• 1/4 liter slagroom
• 8 gram gelatine

Bereidingswijze van dit recept:

1. De inhoud van het blik ananas met een staafmixer fijn mixen ( 1/2 liter )
2. Los de gelatine op in een beetje water
3. Doe de ananas massa in een pan, en breng dit aan de kook
4. Voeg de opgeloste gelatine toe, en roer dit door de hete ananas massa
5. Laat dit alles afkoelen in een bakje koud water onder af en toe te roeren
6. Als het geheel gaat geleren, ( lobbig dik wordt ) de opgeklopte slagroom erdoor spatelen
7. Giet de bavarois in een nat gemaakte vorm, en laat deze 12 uur in de koelkast opstijven
8. Gebruik warm water om de bavarois uit de vorm te storten

Serveertip:

• Serveer ananasbavarois als een fris nagerecht
• Garneer deze af met verse aardbeien en schijfjes ananas

• 6 dl yoghurt
• 2 dl karnemelk
• 50 cl slagroom
• 50 cl water
• 10 gram gelatine
• 50 gram suiker

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Los de gelatine op in het water
2. Roer de karnemelk door de yoghurt
3. Maak het mengsel handwarm in een bakje heet water
4. Voeg de suiker toe
5. Roer de opgeloste gelatine door het mengsel
6. Als laatste de slagroom erdoor mengen
7. Giet dit alles in een vorm die nat gemaakt is met koud water
8. 12 uur oplaten stijven in de koelkast

Serveertip:

Yoghurtpudding met aardbeiensaus is een perfecte combinatie

Benodigdheden voor dit recept:

• 1/2 l melk
• 1/4 liter slagroom
• 75 gram suiker
• 75 gram dessertrijst
• 7 gram gelatine
• 1 eidooier
• 1 vanillestokje

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. De melk  en het vanillestokje zachtjes aan de kook brengen
2. De rijst erbij doen, en in 15 minuten gaar koken
3. Vanillestokje eruit halen
4. Van het vuur halen,  de suiker en het eidooier er door roeren
5. De opgeloste gelatine toevoegen
6. Af laten koelen tot er voldoende gelering is ontstaan
7. Daarna de opgeklopte slagroom er door spatelen
8. In een nat gemaakte vorm scheppen, en 12 uur laten stijven in de koelkast
9. De pudding lossen door de vorm even in warm water te houden

Serveertip:

De  rijstepudding serveren met abrikozensaus

• 5 dl melk
• 100 gram suiker
• 8 gram gelatine
• 1/4 liter slagroom
• 3 eetlepels cacao poeder

Bereidingswijze voor dit gerecht

1. Kook de melk met de suiker en de cacao poeder
2. Los de gelatine op in een beetje water
3. En roer deze door de hete massa
4. Laat alles alles afkoelen, totdat de massa gaat geleren
5. Geleren is dat de massa lobbig dik wordt
6. Slagroom opkloppen, en deze door de massa heen spatelen
7. In een nat gemaakte vorm gieten,
8. 12 uur laten op stijven
9. Gebruik warm water om de bavarois te lossen

Serveertip

De bavarois serveren met vanillesaus

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 125 gram suiker,
• 5 dl melk,
• 8 gram gelatine,
• 1/4 liter slagroom

Bereidingswijze van dit recept

1. Doe de suiker in een pan met een dikke bodem.
2. Laat deze karmeliseren tot de suiker voldoende bruin is.
3. Blus het geheel af met de koude melk (voorzichtig).
4. Breng dit aan de kook en zodra het kookt, neem de pan dan van het vuur.
5. Voeg je opgeloste gelatine toe en laat de massa af koelen.
6. Wanneer de massa gaat hangen (lobbig stijf wordt), mag de opgeklopte slagroom er voorzichtig door gespateld worden.
7. Laat alles vervolgens 12 uur in een nat gemaakte vorm stijven in de koelkast.
8. Gebruik warm water om de bavarois te lossen.

Serveertip

• De bavarois is lekker met een vanillesaus.