Benodigdheden voor dit gerecht:

•  1  grote komkommer of 2 kleine
• 350 gram gehakt
• Zout, peper, kerriepoeder, mosterd en een beetje bieslook
• 1 ei+25 gram paneermeel

Bereidingswijze van dit recept:

1. Was de komkommer, en snij deze in de lengte door
2. De gehalveerde komkommer uithollen met een pom parisienneboor
3. Snij de komkommer in 8 gelijke delen (elke halve komkommer in vieren)
4. Het gehakt in een kom doen
5. En vermeng dit met ei, paneermeel, zout, peper, kerrie, mosterd en bieslook
6. Gebruik de specerijen naar eigen inzicht
7. Vul de uitgeholde stukken komkommer ruim op met het aangemaakte gehakt
8. Plaats de gevulde stukken komkommer op een ingevette bakplaat
9. En plaats deze in een voorverwarmde oven van 175 graden C gedurende 25 minuten
10. Let op dat het niet te donker wordt, anders afdekken met aluminiumfolie

Serveertip:

• Serveer gevulde komkommer als een warm voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

•  250 gram kipfilet
• 4 halve perziken
• 1 klein blikje asperges
• 2 schijven ananas
• Zout en peper
• 4 blaadjes sla
• Boter

Voor de cocktailsaus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels room
• Kerriepoeder, paprikapoeder en ananassap
• Bieslook en een klein beetje whisky

 Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes, en wrijf deze in met zout en peper
2. Bak de blokjes kipfilet in een beetje boter gaar en bruin
3. Laat gebakken kipfilet afkoelen
4. Snij de perziken in blokjes, snij de asperges in stukjes van 2 cm
5. Meng deze ingrediënten voorzichtig door elkaar
6. Maak de cocktailsaus met de bovenstaande ingrediënten
7. En schep deze voorzichtig door de cocktail
8. Gebruik kruiden en specerijen naar eigen inzicht en behoefte
9. Leg het gewassen slablad in een coupe, daarop de cocktail
10. Garneer het geheel af met een halve schijf ananas

 Serveertip:

• Serveer kipcocktail met perzik en ananas als feestelijk voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 750 gram tuinbonen (diepvries)
• 100 gram geraspte kaas
• Zout
• 1 theelepel kerriepoeder
• Bechamelsaus

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Doe de tuinbonen in een pan met zout en kerriepoeder
2. Zet de tuinbonen op met water, en kook deze in 15 minuten gaar
3. Giet deze af, en roer voorzichtig de bechamelsaus erdoor
4. Als laatste de geraspte kaas toevoegen

Serveertip:

• Serveer tuinbonen met bechamelsaus met aardappelpuree en kipdijenfilet

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram witlof
• 2 mandarijnen
• 1 hard gekookt ei
• 2 augurken
• 1 zoetzure appel

Voor de dressing:

• 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels crème fraîche
• 1 theelepel kerrie, peper, een beetje dille en peterselie ( vriesdroogde )

Bereidingswijze van dit recept:

1. Verwijder de pit uit de witlof, en snij de stronkjes in fijn reepjes
2. Was de witlof en laat het water er uit lekken
3. Schil de appel, en snij deze in blokjes, snij de augurk in stukjes, vermeng dit met de appel
4. Pel de mandarijnen, verdeel de partjes, snijd het hardgekookte ei
5. Maak een dressing van kerrie, dille, peterselie, mayonaise en crème fraîche
6. Vermeng alles met de uitgelekte witlof

Serveertip:

• Serveer witlofsalade met gebakken aardappelen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram gedroogde witte bonen
• 2 liter water
• 1 fijne rookworst 250 gram
• 250 gram gesneden hamlappen
• 150 gram wortel, 150 gram knolselderij, 150 gram prei en 2 uien
• Olie, zout, peper, kerrie, paprikapoeder en aroma

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de gedroogde witte bonen 12 uur in de week
2. Snij de benodigde groente in blokjes
3. Snij de rookworst in plakjes
4. Kook de witte bonen 60 minuten in het water
5. Voeg de gesneden hamlappen toe, en laat dit 30 minuten doorkoken
6. Bak ondertussen de groente. met kerrie, peper en paprikapoeder in een beetje olie beetgaar
7. En roer dit door de soep, vervolgens de gesneden rookworst toevoegen
8. 10 minuten doorlaten koken, breng vervolgens de soep op smaak met zout en aroma
9. (Zout kunt u vervangen door een bouillonblokje )

Serveertip:

• Serveer witte bonensoep als een complete maaltijdsoep met een stokbroodje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 800 gram aardappelen
• 1 ui,
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel kerrie
• Zout
• 2 dl crème fraîche
• Olie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de aardappels in grove stukken
2. Snij de ui en het teentje knoflook in kleine stukjes
3. Bak de gesneden ui en de knoflook in de olie
4. Kerrie toevoegen, vervolgens de gesneden aardappels meebakken
5. Een beetje water of bouillon erbij doen, en 20 minuten zachtjes laten koken
6. Zout en crème fraîche erdoor heen roeren

Serveertip:

• Serveer pikante kerrie aardappelen met kip en sperziebonen

• 1000 gram aardappelen ( netto gewicht )
• 500 gram spitskool
• 6 schijven ananas
• 2 appels
• 1 rode paprika
• Paprikapoeder en kerriepoeder
• olie

1. Bereidingswijze van dit recept:
2. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
3. Snij de spitskool in fijne reepjes
4. Snij de ananas, appel en paprika in blokjes
5. Bak de fijn gesneden spitskool met kerrie en paprikapoeder, in een beetje olie beetgaar
6. Bak de paprika blokjes de laatste minuten mee
7. Roer de gesneden ananas en appel erdoor heen
8. Vul een ovenschaal met laagje aardappelpuree
9. Vervolgens een laagje gebakken groentemix, en afdekken met een laagje aardappelpuree
10. Zet de schaal in een voorverwarmde oven, en laat deze 35 minuten garen op 170 0 C

Serveertip:

• Serveer stamppot Hawaï met kipfilet Hawaï

• 1 kilo spitskool
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
• Olijfolie, zout

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de spitskool in zeer kleine reepjes
2. Was de gesneden spitskool, en laat deze goed uitlekken op een vergiet
3. Snij de ui in blokjes, en de knoflook fijn hakken
4. De olijfolie in een wokpan verhitten, de ui en de knoflook bakken
5. Vervolgens de spitskool erbij doen
6. Strooi de kerriepoeder erover
7. Of en toe omroeren
8. Als laatste het zout toevoegen

Serveertip:

• Serveer spitskool met kerrie,  met rijst en satévlees

• 1 kilo aardappelen ( netto gewicht }
• 1000 gram Chinese kool
• 1/2 zakje nasikruiden
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 uien en 2 appels
• 250 gram spekreepjes
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de Chinese kool in smalle reepjes
2. Snij de uien en de appel in blokjes
3. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
4. Doe de boter in een pan, en bak de uien  met de kerriepoeder
5. Voeg de spekreepjes en de nasikruiden toe, en bak deze mee
6. Roerbak de fijn gesneden Chinese kool 3 minuten  in een wokpan
7. Stamp dit alles door de aardappelpuree
8. Als laatste de gesneden appel toevoegen

Serveertip:

• Serveer de Chinese stamppot met een schouderkarbonade

• 1 kilo aardappelen ( netto gewicht )
• 750 gram spitskool
• Zout, peper, 1 1/2 theelepel kerriepoeder
• 150 gram achterham
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak van de aardappels een luchtige aardappelpuree
2. Snij de spitskool in fijne reepjes
3. Roerbak de spitskool in boter, in een wokpan met kerrie en peper
4. Stamp de spitskool door de aardappelpuree
5. Voeg als laatste de gesneden achterham toe

Serveertip:

• Serveer de spitskoolstamppot met een rookworst
• Of met een hamlapje
• Komkommersalade bij de spitskoolstamppot, heerlijk en verfrissend