Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks speklapjes van 125 gram
• Een beetje: Peper, kerrie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en ketjap
• 2 eetlepels olie en boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kipfilet
• 400 gram eiermie
• 6 schijven ananas
• 1 flinke prei
• 1 rode paprika
• 1 flinke ui
• 2 teentjes knoflook
• Ketjap en sambal
• Zout en kerrie
• Olijfolie

 Bereidingswijze van dit recept:

1.  Snij de kipfilet in reepjes en vermeng deze met  kerrie
2. Snij de prei in dunne reepjes (gebruik alleen het wit)  snij de ananas in blokjes
3. Snij de ui in blokjes en de paprika in reepjes, hak de knoflook fijn
4. Kook de eiermie 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout, en giet deze af
5. Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de reepjes kipfilet met de knoflook
6. Schep de kipreepjes uit de pan en bak hierin de uien, prei en paprika
7. Voeg de ketjap met de sambal toe, schep vervolgens de kipreepjes erdoor
8. Als laatste de blokjes ananas erbij doen, even flink doorverwarmen
9. Roer het geheel door de gekookte eiermie

 Serveertip:

• Serveer atjar tjampoer bij de mie met kip ananas

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 750 gram aardappelen (netto gewicht)
• 750 gram Chinese kool
• 500 gram gehakt
• 1 ui
• Kerrie, ketjap, peper, zout
• Olie
• Geraspte kaas, paneermeel

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de aardappelen in blokjes van 2 centimeter
2. Snij de Chinese kool in reepjes van 2 centimeter
3. Snij de ui in blokjes
4. Kook de aardappelen met zout in 10 minuten stevig gaar
5. Olie in een wok verhitten, vervolgens de ui met het gehakt rulbakken
6. Schep dit uit de wok in een bakje
7. Vervolgens de Chinese kool met de kerrie, ketjap en peper in de wok doen
8. Bak dit geheel op een hoog vuur beetgaar
9. Vul een ovenschaal, en vul deze met een laagje aardappelen
10. Daarna een laagje gehakt met ui, en een laagje Chinese kool
11. Strooi er een beetje geraspte kaas en een beetje paneermeel over
12. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 0 C
13. En laat deze 25 minuten in de oven doorverwarmen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram hamlapjes
• 2 kleine uien
• Zout, paprikapoeder en peper
• 2 eetlepels ketjap
• Bloem
• 100 gram boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de uien in ringen
2. Wrijf de hamlapjes in met zout, peper en paprikapoeder
3. Druk de gekruide hamlapjes aan beide kanten in de bloem
4. De boter in de pan verhitten, en hierin de hamlapjes aan beide kanten bruin bakken
5. De gebakken lapjes uit de pan halen, en vervolgens de uienringen hierin bakken
6. De ketjap toevoegen,  hamlapjes terug doen in de pan
7. Afblussen met een beetje water, vervolgens de lapjes 40 minuten laten sudderen

Serveertip:

• Serveer gesudderde hamlapjes met sperziebonen alá crème

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 2 struikjes paksoi (800 gram)
• 2 teentjes knoflook
• 1 uitje
• Olie
• 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel koriander en 4 eetlepels ketjap

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de struikjes paksoi in reepjes, en was deze zorgvuldig
2. Hak de teentjes knoflook fijn, snij de ui in blokjes
3. De olie in een wokpan verhitten, en bak de ui en de knoflook hierin
4. De gesneden paksoi toevoegen
5. Vervolgens de gemberpoeder, koriander en de ketjap erbij doen
6. Onder voortdurend omscheppen in 10 minuten gaar stoven

Serveertip:

• Gestoofde paksoi kunt u gebruiken bij diverse aardappelgerechten b.v aardappelpuree
• En vlees en visgerechten b.v gebakken zalmfilets of kipfilet

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappels (netto gewicht)
• 500 gram paksoi
• 500 gram reepjesvlees
• 2 uien
• Zout, peper, kerrie en 2 eetlepels ketjap
• Boter en olie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de paksoi in smalle reepjes, goed wassen, en uit laten lekken
2. Snij de uien in ringen
3. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
4. Bak het reepjesvlees in de boter met zout, peper, kerrie en ketjap
5. Bak de uien mee met het reepjesvlees
6. Bak de uitgelekte paksoi met een beetje olie in een wokpan beetgaar
7. Stamp de beetgare paksoi door de aardappelpuree
8. Goed doorverhitten
9. Vervolgens het gebakken reepjesvlees erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer paksoi stamppot een zonder reepjesvlees, een ideaal vegetarisch gerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter kippenbouillon ( van een tablet )
• 150 gram kippenpoulet ( gesneden kipfilet )
• 60 gram mihoen
• 2 teentjes knoflook
• 150 gram bosuitjes
• 50 gram taugé
• 1 theelepel sambal, 2 eetlepels ketjap en een snufje peper
• 2 eetlepels aardappelmeel
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Breng de kippenbouillon aan de kook, en kook de blokjes kip 5 minuten mee
2. Snij de knoflook en de bosuitjes in kleine stukjes
3. Bak deze in een beetje olijfolie
4. Doe de gebakken uitjes en knoflook in de hete bouillon, voeg de taugé toe
5. Maak de soep op smaak met sambal, ketjap en een snufje peper
6. Verkruimel de mihoen in de soep, 1 minuut koken ( blijven roeren )
7. Maak de aardappelmeel aan met een beetje water, en bind de soep hier mee af

Serveertip:

• Serveer mihoensoep met vers gebakken stokbrood
• Of als voorgerecht bij een chinees Indische maaltijd
• Als u van minder pittig houd, laat dan de sambal achterwege

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 3 dl water
• 5 eetlepels ketjap
• Pindakaas
• Sambal
• 1 klein uitje
• Knoflookpoeder
• Gemberpoeder ( Djahé )
• Komijn ( Djinten )

Bereidingswijze van dit recept:

1. Doe het water met de ketjap in een pan
2. Voeg toe ( naar behoefte )
3. Sambal, knoflookpoeder, djinten en djahé
4. Hak het uitje zeer fijn, en voeg dit toe aan het water
5. Breng het water met de specerijen aan de kook
6. En voeg zoveel pindakaas toe, totdat er een saus van ontstaat
7. Onder voortdurend roeren 5 minuten laten doorkoken

Serveertip:

Serveer pindasaus met Nasi goreng of  Bami goreng of  Kipsate

• 400 gram mihoen
• 400 gram kipfilet
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 1 prei en 100 gram taugé
• Zout, peper, kerrie, djinten en ketjap
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de uien en de prei fijn
2. Snij de kipfilet in blokjes
3. Pers het teentje knoflook
4. Vermeng het vlees met  zout, peper, kerrie. ketjap, djinten en de knoflook
5. Bak het vlees in de olijfolie bruin, voeg toe de gesneden ui, prei en taugé
6. Breng een pan water aan de kook, en laat de mihoen er 3 minuten in gaar worden ( niet koken )
7. Laat de mihoen op een vergiet uitlekken, en doe het vlees en de mihoen bij elkaar
8. Even flink doorverwarmen

Serveertip:

• Serveer mihoen goreng met satésaus en atjar tjampoer
• U kunt de kipfilet vervangen door omelet reepjes ( vegetarische mihoen)
• Bak 8 stuks los geklopte eieren met zout en peper in een koekenpan tot een plat gebakken ei
• Snij de gebakken ei in reepjes, en voeg dit als laatste toe aan de mihoen

• 500 gram kipfilets
• 200 gram uien
• 150 gram winterwortel
• 150 gram paprika
• 150 gram prei
• 100 gram champignon
• 100 gram komkommer
• 100 gram taugé
• Olijfolie
• Gemberpoeder,knoflook, zout, peper,  en ketjap
• 2 dl kippenbouillon
• Aardappelmeel

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de kipfilet in reepjes, en vermeng deze met zout en peper
2. Snij alle groente ( niet te fijn ) was deze en leg dit op een vergiet
3. Bereid dit gerecht in een wok
4. Bak de uien met de knoflook, gemberpoeder en  in de olijfolie
5. Voeg de kippenreepjes met ketjap toe
6. Bak de rest van de groente ( behalve de taugé )op een hoog vuur mee
7. Als laatste de taugé er bij doen
8. Doe nu de kippenbouillon erbij ( water met een bouillonblokje )
9. En laat dit 15 minuten sudderen
10. Bind het geheel af met een beetje aardappelmeel

Serveertip:

Serveer tjap tjoi met witte rijst of mihoen