Benodigdheden voor dit gerecht:

•  250 gram kipfilet
• 4 halve perziken
• 1 klein blikje asperges
• 2 schijven ananas
• Zout en peper
• 4 blaadjes sla
• Boter

Voor de cocktailsaus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels room
• Kerriepoeder, paprikapoeder en ananassap
• Bieslook en een klein beetje whisky

 Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes, en wrijf deze in met zout en peper
2. Bak de blokjes kipfilet in een beetje boter gaar en bruin
3. Laat gebakken kipfilet afkoelen
4. Snij de perziken in blokjes, snij de asperges in stukjes van 2 cm
5. Meng deze ingrediënten voorzichtig door elkaar
6. Maak de cocktailsaus met de bovenstaande ingrediënten
7. En schep deze voorzichtig door de cocktail
8. Gebruik kruiden en specerijen naar eigen inzicht en behoefte
9. Leg het gewassen slablad in een coupe, daarop de cocktail
10. Garneer het geheel af met een halve schijf ananas

 Serveertip:

• Serveer kipcocktail met perzik en ananas als feestelijk voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kipfilet
• 400 gram eiermie
• 6 schijven ananas
• 1 flinke prei
• 1 rode paprika
• 1 flinke ui
• 2 teentjes knoflook
• Ketjap en sambal
• Zout en kerrie
• Olijfolie

 Bereidingswijze van dit recept:

1.  Snij de kipfilet in reepjes en vermeng deze met  kerrie
2. Snij de prei in dunne reepjes (gebruik alleen het wit)  snij de ananas in blokjes
3. Snij de ui in blokjes en de paprika in reepjes, hak de knoflook fijn
4. Kook de eiermie 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout, en giet deze af
5. Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de reepjes kipfilet met de knoflook
6. Schep de kipreepjes uit de pan en bak hierin de uien, prei en paprika
7. Voeg de ketjap met de sambal toe, schep vervolgens de kipreepjes erdoor
8. Als laatste de blokjes ananas erbij doen, even flink doorverwarmen
9. Roer het geheel door de gekookte eiermie

 Serveertip:

• Serveer atjar tjampoer bij de mie met kip ananas

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks kipfilet van 140 gram
• Zout, peper, paprikapoeder
• Bloem en boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 300 gram kipfilet
• 1 blikje asperges
• 2 eetlepels mayonaise
• Kerrie. peper en zout
• Room
• 1 blikje mandarijnen
• Boter
• 4 blaadjes sla

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in kleine blokjes, en vermeng dit met kerrie, peper en zout
2. Bak deze vervolgens in de boter gaar, en laat dit afkoelen
3. Laat de asperges uitlekken, en snij deze in stukjes van 1 centimeter
4. Laat de mandarijntjes uitlekken ( hou er een paar achter)
5. De mayonaise vermengen met de room en een klein beetje sap van de mandarijntjes
6. Vermeng voorzichtig de kipblokjes met de dressing en de asperges
7. Doe een blaadje sla onder in een coupe
8. En schep de aspergecocktail in de coupe
9. Garneer deze af met een paar mandarijntjes

Serveertip:

• Serveer aspergecocktail als een fris voorgerecht met een sneetje geroosterd witbrood
• Als er verse asperges zijn kunt u natuurlijk deze gebruiken

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kipfilet
• Paprikapoeder
• 1000 gram wokgroente  (Verkrijgbaar bij supermarkt of groenteman)
• Bestaande uit b.v: broccoli, rode paprika, champignon, courgette, taugé, wortel en prei
• Olijfolie

Voor de saus:

• 1 klein blikje tomatenpuree
• 4 eetlepels tomatenketchup
• 3 eetlepels azijn
• 5 eetlepels suiker
• Peper, gemberpoeder
• 1 eetlepel aardappelmeel
• Water

Bereidingswijze van de saus:

• Vermeng alle ingrediënten met elkaar behalve het water en de aardappelmeel
• Breng dit alles aan de kook
• Bind de saus af met aardappelmeel die is aangemaakt een beetje water
• Laat vervolgens de saus afkoelen

Bereidingswijze van de kipwok:

1. Snij de kipfilet in reepjes, en vermeng deze met de paprikapoeder
2. Doe de olie in een wokpan, en bak de kipreepjes op een hoog vuur
3. Vervolgens de groente erbij doen, doorbakken totdat alles beetgaar is
4. Tenslotte de zoetzure woksaus toevoegen, goed doorverhitten

Serveertip:

• Serveer kipwok en zoetzure saus met rijst

• 4 kipfilets van 125 gram
• Zout, peper en kerrie
• 4 schijven ananas
• Bloem en boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Wrijf de kipfilets in met zout peper en kerrie
2. Druk de gekruide kipfilets om en om in de bloem
3. Bak de kipfilets ongeveer 10 minuten aan beide zijde zachtjes bruin in de boter
4. Bak de schijven ananas in de boter
5. Serveer de kipfilets met daarop een schijf ananas

Serveertip:

• Serveer kipfilet Hawaï met stamppot Hawaï

• 750 aardappels ( netto gewicht )
• 400 gram kipfilet
• 125 gram magere spekblokjes
• 2 grote uien
• 250 gram kookroom
• 100 gram geraspte kaas
• 500 gram sperziebonen
• Zout, peper en paprikapoeder

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de aardappelen in schijfjes, en kook deze bijna gaar
2. Snij  de sperziebonen in kleine stukjes, en kook deze bijna gaar, giet ze af
3. Snij de uien in blokjes
4. Snij de kipfilet in blokjes, en vermeng deze met zout, peper en paprikapoeder
5. Bak de spekjes, en neem deze uit de pan
6. Bak de uien in het spekvet lichtbruin
7. Vervolgens de kip erbij doen, gaar bakken
8. Voeg de kookroom  toe
9. Schep de spekjes en de sperziebonen erdoorheen
10. Neem een ovenschaal, en vul deze hiermee
11. Dek het af met aardappelschijfjes, en strooi er geraspte kaas over
12. Plaats de schaal gedurende een half uur in een voorverwarmde oven van 180 o Celsius

Serveertip:

Serveer de aardappelschotel met tomatensalade

• 500 gram kipfilet
• 50 gram boter
• 2 uien
• 1 klein blikje ananas
• 250 cc kookroom
• 300 gram rijst
• 50 gram boter
• 1 eetlepel kerrie
• 550 cc  kippenbouillon ( van een tablet )
• 500 gram sperziebonen

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes
2. Snij de uien in klein blokjes
3. Kook de rijst in de kippenbouillon gaar
4. Breek de sperziebonen, en kook deze  beetgaar
5. Bak de kipfilet in de boter bruin, voeg de gesneden uien toe
6. Vervolgens de kerriepoeder meebakken
7. Als laatste de kookroom erbij doen, even doorlaten koken
8. Vul een ovenschaal met: eerst de gare rijst
9. Vervolgens met sperziebonen en met gesneden ananas
10. Als laatste afdekken met het kipgerecht
11. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius
12. En laat deze ongeveer 20 minuten in de oven doorwarmen

Serveertip:

Serveer de kipkerrie schotel met komkommersalade

• 500 gram kipfilet
• 2 grote uien
• 200 gram winterwortel
• 200 gram witte kool
• 4 gepelde tomaten
• Peper, tijm, laurier en majoraan ( naar behoefte )
• 2 takjes selderij
• Boter
• 7 dl kippenbouillon van een tablet
• Bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes en vermeng deze met  peper
2. Snij de wortel, ui, kool en de tomaten
3. Bak de kipfilet in een pan
4. Bak de groente in een andere pan met tijm, majoraan en laurier
5. Voeg de kippenbouillon toe en breng dit aan de kook
6. Doe de kip erbij, en laat dit 30 minuten  door pruttelen
7. Voeg toe de gehakte selderij blaadjes
8. Bind het (indien nodig ) iets af met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

• Serveer het winterstoofpotje met aardappelen of stokbrood

• 400 gram mihoen
• 400 gram kipfilet
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 1 prei en 100 gram taugé
• Zout, peper, kerrie, djinten en ketjap
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de uien en de prei fijn
2. Snij de kipfilet in blokjes
3. Pers het teentje knoflook
4. Vermeng het vlees met  zout, peper, kerrie. ketjap, djinten en de knoflook
5. Bak het vlees in de olijfolie bruin, voeg toe de gesneden ui, prei en taugé
6. Breng een pan water aan de kook, en laat de mihoen er 3 minuten in gaar worden ( niet koken )
7. Laat de mihoen op een vergiet uitlekken, en doe het vlees en de mihoen bij elkaar
8. Even flink doorverwarmen

Serveertip:

• Serveer mihoen goreng met satésaus en atjar tjampoer
• U kunt de kipfilet vervangen door omelet reepjes ( vegetarische mihoen)
• Bak 8 stuks los geklopte eieren met zout en peper in een koekenpan tot een plat gebakken ei
• Snij de gebakken ei in reepjes, en voeg dit als laatste toe aan de mihoen