Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 eieren
• 150 gram magere spekreepjes
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 150 gram champignons
• Zout en peper
• Scheutje kookroom
• Boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 eieren
• 1 dl kookroom
• 200 gram boeren achterham
• Zout en peper

Bereidingswijze van dit recept:

1. Breek de eieren in een kom, en roer deze door elkaar
2. Doe de kookroom met zout en peper erbij
3. Snij de ham in fijne reepjes, en roer dit door de massa
4. Zet een pan water op en breng deze aan de kook
5. Doe de eiermassa in een pan die 1 maatje kleiner is
6. Zet deze voorzichtig in de pan met kokend water (au bain-marie)
7. Door af en toe te roeren laat het ei-mengsel zich op deze manier garen
8. Als alles is gestold, de pan uit het hete water halen, en direct serveren
9. Let op dat het niet te gaar wordt, dus niet te droog laten worden

Serveertip:

• Gebruik roerei met ham op een broodje
• Prima vleesvervanger bij de warme maaltijd b.v bij spinazie
• Voor een vegetarische vleesvervanger de ham achterwege laten

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks varkenshaasjes
• Zout, peper en rozemarijn
• 100 gram boter
• 200 gram champignons
• 1 ui
• 250 ml kookroom

Bereidingswijze van dit recept:

1. Was de champignons, en snij deze in schijfjes
2. Snij de ui in blokjes
3. De varkenshaasjes inwrijven met zout, peper en rozemarijn
4. Boter in een pan laten bruinen, en de varkenshaasjes bruin bakken
5. Bakken zodat deze roze blijven
6. De haasjes uit de pan halen, en in folie warm houden
7. Bak de uien en de champignons in de boter aan
8. Vervolgens de kookroom erbij doen
9. Even doorlaten koken

Serveertip:

• De varkenshaasjes op een bord serveren en met de roomsaus overgieten
• Serveer varkenshaasjes met roomsaus eens met verse sperziebonen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks Tilapia filets van 125 gram
• 1 ui, 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika, 2 tomaten
• 2 dl kookroom
• Zout, peper en 1 eetlepel basilicum (gevriesdroogd)
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de ui in blokjes
2. Hak het teentje knoflook fijn
3. Snij de paprika en de tomaten in blokjes
4. Wrijf de Tilapia filets in met zout en peper
5. Olijfolie in een pan verhitten, en bak de ui met de knoflook bruin
6. Vervolgens de paprika en de tomaten mee smoren
7. Voeg de kookroom toe, en leg op de saus de Tilapia filets
8. Deksel op de pan doen en vervolgens het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes laten garen
9. Als laatste de basilicum toevoegen

Serveertip

Serveer het vispotje met pasta (penne) en broccoli

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 eieren
• 2 eetlepels kookroom
• Zout en peper
• 8 plakjes schouder achterham
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ham in smalle reepjes
2. Breek de eieren in een kom, voeg zout en peper en room toe
3. Klop de eieren voorzichtig  los zodat er geen schuim ontstaat
4. Smelt de boter in een koekenpan, en giet de helft van de eieren in de pan
5. Laat dit op een zacht vuurtje stollen
6. Leg de helft van de gesneden ham op het bijna gestolde ei in de pan
7. Met een spatel het ei dichtklappen
8. Even licht doorbakken aan beide kanten
9. Vervolgens de andere helft van de eieren op dezelfde wijze bereiden

Serveertip:

• Serveer omelet met ham bij spinazie
• Als u de ham achterwege laat is dit een prima vegetarische vleesvervanger
• Omelet met ham, heerlijk op een broodje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen (netto gewicht)
• 1 pot witte bonen
• 1 knolselderij (ongeveer 500 gram)
• 2 rode paprika,s
• 200 gram magere spekblokjes
• Peper en 1 dl kookroom
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak de knolselderij schoon, en snij deze in blokjes
2. Giet het vocht van de witte bonen, en spoel ze daarna af
3. Snij de paprika,s in blokjes
4. Maak van de aardappelen een luchtige aardappelpuree
5. Kook de blokjes knolselderij in 15 minuten gaar
6. Bak de magere spekblokjes in een beetje boter totdat ze licht bruin zijn
7. Vervolgens de paprikablokjes even meebakken
8. Stamp de knolselderij met de spekjes/paprika door de aardappelpuree
9. Roer vervolgens voorzichtig de witte bonen erdoor, even doorverhitten
10. Maak de stamppot op smaak met peper en 1 dl kookroom

Serveertip:

• Serveer witte bonen stamppot met knolselderij, eens met gehaktbal en tomatensaus

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon ( uit een potje)
• 150 gram oesterzwammen
• 25 gram boter en 35 gram bloem
• 1 blikje asperges
• 1 rode paprika
• 1 ui
• Zout, peper en een takje peterselie
• Scheutje kookroom, boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de oesterzwammen in stukjes
2. Snij de ui en de paprika in blokjes
3. Snij de asperges in stukjes van 3 centimeter
4. Hak de peterselie fijn
5. Verwarm  de boter in een pan en voeg de bloem toe, blijf roeren tot er een bal ontstaat (roux)
6. Bak de oesterzwammen met de ui in een beetje boter (glazig)
7. Kook de bouillon, en voeg de koude roux erbij
8. Laat het geheel aan de kook komen, en voeg de paprika toe
9. Roer voorzichtig de gesmoorde oesterzwammen, ui en asperges erdoor
10. Maak de soep op smaak met zout, peper en gehakte peterselie
11. Als laatste een scheutje kookroom toevoegen

Serveertip:

• Serveer kerstsoep met stokbrood en kruidenboter

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 150 gram champignons
• 1 kleine ui
• 40 gram boter
• 30 gram bloem
• 3 dl bouillon ( van een blokje )
• 2 dl kookroom
• Zout, peper en een takje peterselie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ui in blokjes, snij de gewassen champignons in schijfjes
2. Fruit de uien en de champignons in de boter
3. Roer de bloem erdoor heen, en laat dit even afkoelen
4. Verwarm de bouillon, en roer voorzichtig de uien, champignon massa erdoor
5. Aan de kook brengen,vervolgens de kookroom erbij doen
6. Onder voortdurend roeren op smaak maken met zout en peper
7. Als laatste gehakte peterselie toevoegen

Serveertip:

• Serveer champignon roomsaus bij varkensvlees, vis en rundvlees

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 stuks drumsticks
• Zout, peper en 1 theelepel kerrie
• 2 eetlepels honing, 1/2 eetlepel mosterd
• Boter, 2 dl kookroom
• 2 dl bouillon ( van een tablet )

Bereidingswijze van dit recept:

1. De drumsticks kruiden met zout en peper
2. Vervolgen insmeren met honing
3. Bak de drumsticks  rondom bruin in de boter
4. Haal de drumsticks uit de pan
5. Voeg toe aan het braadvet: kerrie, mosterd, kookroom en de bouillon
6. Roer dit door elkaar, en leg de drumsticks terug in de saus
7. Maak de drumsticks in 15 minuten gaar in de saus ( let op droogkoken )

Serveertip:

• Serveer kip drumsticks met rijst en groente
• Als hartig hapje is ook een prima idee

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 2 stuks kippenpootjes
• 35 gram bloem
• 25 gram boter
• Zout, peper, foelie, en aroma
• klein bosje selderij
• 1 dl kookroom

Bereidingswijze van dit recept:

1. Kook de kippenpootjes in 1 liter water met een snufje foelie in 60 minuten gaar
2. Verwarm de boter in een pan tot het licht kleurt
3. Voeg al roerend de bloem erdoor heen, 1 minuut doorlaten garen ( roux is gaar als er een bal ontstaat )
4. Laat vervolgens de roux afkoelen
5. Haal de kip uit de bouillon, en verwijder de botjes en het vel
6. Snij het vlees in kleine stukjes, meet 9 dl bouillon af en
7. Voeg de hete bouillon onder voortdurend roeren bij de koude roux
8. Als er een gladde soep is ontstaan, de gesneden kip erdoor roeren
9. Snij de selderij fijn en voeg deze aan de soep
10. Breng de soep op smaak met zout ( of kippenbouillonblokje ) peper en aroma
11. Als laatste de kookroom toevoegen

Serveertip:

• Serveer de romige kippensoep als een heerlijk voorgerecht