Benodigdheden voor dit gerecht:

•  1  grote komkommer of 2 kleine
• 350 gram gehakt
• Zout, peper, kerriepoeder, mosterd en een beetje bieslook
• 1 ei+25 gram paneermeel

Bereidingswijze van dit recept:

1. Was de komkommer, en snij deze in de lengte door
2. De gehalveerde komkommer uithollen met een pom parisienneboor
3. Snij de komkommer in 8 gelijke delen (elke halve komkommer in vieren)
4. Het gehakt in een kom doen
5. En vermeng dit met ei, paneermeel, zout, peper, kerrie, mosterd en bieslook
6. Gebruik de specerijen naar eigen inzicht
7. Vul de uitgeholde stukken komkommer ruim op met het aangemaakte gehakt
8. Plaats de gevulde stukken komkommer op een ingevette bakplaat
9. En plaats deze in een voorverwarmde oven van 175 graden C gedurende 25 minuten
10. Let op dat het niet te donker wordt, anders afdekken met aluminiumfolie

Serveertip:

• Serveer gevulde komkommer als een warm voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8dl  bouillon (van een tablet)
• 250 gram bospaddestoelen (oesterzwam, kastanjechampignon, shii-takes)
• 4 bosuitjes
• 1 klein preitje
• Zout, peper en mosterd
• 2 dl witte wijn
• Boter
• 1 eetlepel aardappelmeel

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 600 gram hamlapjes
• 2 grote uien
• 250 gram winterwortel
• 100 gram mager rookspek in blokjes
• Zout, peper, laurierblad en bloem
• 1 eetlepel mosterd
• 1 flesje donker bier
• Olie
• 100 gram gedroogde pruimen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 pot asperges (het vocht bewaren)
• 70 gram boter
• 90 gram bloem
• Zout, peper, nootmuskaat
• 1 theelepel mosterd
• Peterselie
• 6 dl melk
• 2 dl crème fraîche
• 4  lente uitjes

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 250 gram winterwortel
• 1 sinaasappel
• 50 gram rozijnen
• 100 gram druiven
• 50 gram geroosterde pijnboompitjes

Voor de dressing:

• Peper, zout, gemberpoeder, mosterd
• 5 eetlepels slaolie en 2 eetlepels azijn

1.  Schil de winterwortel, en rasp deze fijn
2. Schil de sinaasappel, en snij de partjes in kleine stukjes
3. Snij de druiven in kleine stukjes
4. Wel de rozijnen in water
5. Vermeng deze ingrediënten
6. Maak een dressing van de bovenstaande ingrediënten
7. Vermeng de dressing met de salade
8. Serveer de salade met daarover de pijnboompitjes

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 3 dl mayonaise
• 1 lente uitje
• 1 eetlepel kappertjes
• Zout. peper en mosterd
• Tuinkruiden zoals: peterselie, bieslook, kervel en dragon

Bereidingswijze van dit recept:

1. De mayonaise in een kom doen
2. Mosterd en zout en peper erdoor roeren
3. Snij het lente uitje in zeer kleine blokjes
4. Hak de kappertjes in stukjes
5. Hak de tuinkruiden fijn
6. En roer dit alles door de mayonaise

Serveertip:

• Geef Ravigottesaus met gebakken vis of kibbeling
• Deze saus kan ook prima bij vleesgerechten en bij de barbecue

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 3 dl mayonaise
• 2 hardgekookte eieren
• 1 theelepel mosterd
• Peper en zout
• 2 stuks augurken
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 kleine ui
• Dragon, peterselie bieslook

Bereidingswijze ven dit recept:

1. Hak het uitje, augurken en de kappertjes in ragfijne blokjes
2. Snij de hardgekookte eieren in blokjes
3. Hak de dragon, peterselie en bieslook fijn
4. Doe de mayonaise in een kom
5. Voeg daar aan toe: mosterd, zout, peper
6. Roer dit door elkaar
7. Vervolgens de eieren, kappertjes, augurken, ui, en de tuinkruiden
8. Voorzichtig erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer tartaarsaus bij gebakken vis en kibbeling

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 10 eetlepel olijfolie
• 5 eetlepels azijn
• Peper en zout
• 1 theelepel mosterd
• 1 lepel honing
• Bieslook en kervel
• 1 klein uitje
• 1 eetlepel kappertjes

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Hak de kappertjes, ui , bieslook en kervel fijn
2. De azijn in een kom doen, vervolgens de olie druppelsgewijs erdoor kloppen
3. De gehakte kappertjes, ui, bieslook en kervel erbij doen
4. Op smaak maken met  zout, peper, honing en mosterd

Serveertip:

• Vinaigrettesaus serveert u bij rauwkost zoals: sla tomaten komkommer
• Of bij gegrild vlees bijvoorbeeld bij de barbecue

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 350 gram rode kool
• 1 zure appel
• 2 eetlepels rozijnen

Voor de dressing:

• 4 eetlepels azijn
• Honing, mosterd, peper, zout en suiker(naar behoefte)

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de rode kool in parten, verwijder de witte kern
2. En snij de rode kool in ragfijne reepjes
3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij deze in blokjes
4. Vermeng alle ingrediënten voor de dressing in een kom
5. Vermeng de rode kool met de blokjes appel en de rozijnen
6. Vermeng de dressing door de rode kool met appel en rozijnen
7. En laat deze 1 uur op smaak komen in de koelkast

Serveertip:

• Serveer rode koolsalade bij de barbecue
• Of als frisse salade of bijgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 dl melk
• 2 eetlepels maizena
• Zout en dille
• 1 eetlepel mosterd
• Een scheutje witte wijn

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak de maizena aan met een klein beetje koude melk
2. De rest van de  melk in een pan aan de kook brengen
3. Bind de hete melk af met het maizena papje
4. Als deze kookt de mosterd en het zout erbij doen
5. Afmaken met een beetje dille en een scheutje witte wijn

Serveertip:

Serveer mosterdsaus met visgerechten