Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 komkommer
• 2 bosuitjes
• 1 klein potje olijven
• 4 tomaten
• 100 gram feta
• 8 blaadjes sla

Voor de dressing:

• Azijn, olijfolie
• Basilicum, oregano, peper en zout
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel honing

Benodigdheden voor dit recept

• 8 deciliter bouillon (uit een potje) let op dit is gezouten
• 35 gram boter en 40 gram bloem
• 2 deciliter room
• 6 teentjes knoflook
• Bieslook en oregano
• Zout, peper

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 grote bloemkool ( 800 gram )
• Zout

Benodigdheden voor de tomatensaus:

• 25 gram boter
• 25 gram bloem
• 1 klein uitje, 1 teentje knoflook
• 5 dl melk
• 1 theelepel oregano en 1 theelepel basilicum
• peper
• 1 blikje tomatenpuree

1. Snij de bloemkool in roosjes , en kook deze in water met zout in 15 tot 20 minuten gaar
2. Snij de ui en de knoflook in kleine blokjes
3. Verwarm de boter in een pan, en bak de ui en de knoflook hierin bruin
4. Voeg de tomatenpuree toe, goed roeren
5. Vervolgens de bloem erbij doen, even laten garen ( er ontstaat een bal — roux ) ,aflaten koelen
6. Breng vervolgens de melk aan de kook, en voeg de afgekoelde massa toe ( roux )
7. Roeren tot er een gladde saus ontstaat, even laten doorkoken
8. Breng de tomatensaus vervolgens op smaak met: zout, peper, oregano en basilicum
9. Schenk de saus over de gaar gekookte bloemkoolroosjes

Serveertip:

• Serveer bloemkool met een gehaktbal

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 400 gram hertenpoulet
• 100 gram magere spekreepjes
• 1  ui, 1 rode paprika, 2 tomaten
• 150 gram bospaddenstoelen
• 1 teentje knoflook, 1 dl rode wijn, 3 dl water
• Tijm, oregano, zout en peper
• 50 gram boter en 50 gram bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ui, paprika en tomaten in blokjes, hak het teentje knoflook fijn
2. Borstel de bospaddenstoelen schoon met water, en snij ze in plakjes
3. Vermeng het vlees met zout en peper. en bak dit in de boter
4. Als het begint te kleuren, spekreepjes, ui, paprika, knoflook en tomaten meebakken
5. Bospaddenstoelen toevoegen, vervolgens afblussen met water en rode wijn
6. 2 uur laten pruttelen ( let op droogkoken)
7. Op smaak maken met iets tijm en oregano
8. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water (lopend meel)

Serveertip:

• Serveer wildragout met spruitjes en aardappelpuree
• Wildragout kan uitstekend dienen al een voorgerecht in een ragoutbakje

• 6 stuks tomaten of 1 blikje tomatenpuree
• 1 uitje, 1 teentje knoflook
• Zout, oregano, basilicum, tijm
• Room, olijfolie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de tomaten in stukken
2. Snij de ui en de knoflook in stukjes
3. Bak de ui met de knoflook in de olijfolie in een pan
4. Voeg de gesneden tomaten toe met zout, oregano, basilicum en tijm
5. Blus dit af met 3 dl water, en laat dit gaar worden
6. Vervolgens met een staafmixer alles fijn maken
7. Als laatste een scheutje room toevoegen
8. Als de saus te dun is eventueel iets afbinden met maizena
9. U kunt de verse tomaten vervangen door tomatenpuree

Serveertip:

• Tomatensaus is voor diverse gerechten te gebruiken:
• Witte bonen ( in tomatensaus)
• Broccoli met tomatensaus
• Gebakken zalmfilets

• 800 gram broccoli (netto gewicht)
• Zout

Benodigdheden voor de tomatensaus:

• 6 stuks tomaten of 1 blikje tomatenpuree
• 1 uitje, 1 teentje knoflook
• Zout, oregano, basilicum, tijm
• Room, olijfolie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Verwijder de stelen en gebruik alleen de stronkjes van de broccoli
   
2. Kook de broccoli beetgaar ( 5 minuten) in een beetje water met het zout
3. En giet deze af

Bereidingswijze van de saus:

1. Snij de tomaten in stukken
2. Snij de ui en de knoflook in stukjes
3. Bak de ui met de knoflook in de olijfolie in een pan
4. Voeg de gesneden tomaten toe met zout, oregano, basilicum en tijm
5. Blus dit af met 3 dl water, en laat dit gaar worden
6. Vervolgens met een staafmixer alles fijn maken
7. Als laatste een scheutje room toevoegen
8. Als de saus te dun is eventueel iets afbinden met maizena
9. U kunt de verse tomaten vervangen door tomatenpuree

Serveertip:

• Serveer de tomatensaus bij de broccoli
• Tomatensaus is ook te gebruiken voor bij een pastagerecht zoals:
• Macaroni of spaghetti
• Tomatensaus op gebakken zalm is een prima combinatie

• 4 stuks sucadelapjes a 125 gram
• Zout,  peper en oregano
• 80 g boter
• 2 rode uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klei blikje tomatenpuree
• 1 blaadje laurier
• 1/2 liter bouillon

Voor de sinaasappelsaus:

• 2 1/2 dl sinaasappelsap
• Sap van een halve citroen
• 70 gram suiker
• 1/2 dl water + een eetlepel maizena

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. De sucadelapjes met zout en peper inwrijven
2. Snij de rode uien en het teentje knoflook in kleine stukjes
3. Fruit de rode uien en het teentje knoflook in de boter
4. Vervolgens de sukadelapjes aanbraden
5. Het vlees uit de pan nemen, en voeg de tomatenpuree toe
6. Het geheel afblussen met bouillon, de oregano en het laurierblaadje erbij doen
7. De sukadelapjes erbij doen, en  in ongeveer 2 uur gaarsudderen

Bereidingswijze sinaasappelsaus:

1. De sinaasappelsap met het citroensap in een pan aan de kook brengen
2. Suiker toevoegen, en het geheel licht afbinden met een papje van maizena en water

Serveertip:

• Het rundvlees met de  sinaasappelsaus serveren
• En met rode kool of zuurkool
• Dit kan vergezeld gaan met een glas Moezelwijn
  

• 500 gram runderlappen
• 2 grote uien
• 4 tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 bleekselderij
• 1 winterwortel
• 200 gram champignons
• 1 groene peper
• Basilicum, oregano en bieslook
• 1/2 liter runderbouillon van een tablet
• Olijfolie
• 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de runderlapjes in blokjes
2. Snij de uien, knoflook, champignons, tomaten, groene peper en de bleekselderij panklaar
3. Bak de rundvleesblokjes in olijfolie, voeg de uien en de knoflook toe
4. Doe de runderbouillon erbij, en laat dit 90 minuten pruttelen
5. Doe erbij de : winterwortel,  champignons, tomaten, bleekselderij en de groene peper
6. Breng dit alls aan de kook, en laat het nog 30 minuten meekoken ( let op droogkoken )
7. Als laatste de basilicum, oregano en bieslook toevoegen ( vriesdroogde of verse )
8. Eventueel iets afbinden met bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

• Serveer de Italiaanse stoofpot met rijst en salade

• 500 gram sucadelapjes
• 2 rode uien
• 1 rode en 1 groene paprika
• Olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• Zout,  peper en kerrie
• Basilicum, oregano
• 2 laurierblaadjes
• 2 dl rode wijn wijn
• 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de sucadelapjes in blokjes,  en vermeng deze  met zout, peper, en kerrie
2. Snij de rode uien en de paprika in blokjes, hak de teentjes knoflook fijn
3. Bak het gesneden vlees met de knoflook in olijfolie, voeg de uien en de paprika toe
4. Vervolgens de tomatenpuree erbij doen
5. Afblussen met rode wijn
6. Toevoegen de basilicum en de oregano met de laurierblaadjes
7. Dit alles 2 uur laten sudderen
8. Eventueel af en toe iets water toevoegen tegen het droogkoken
9. Afbinden met een papje van bloem en water ( lopend meel )

Serveertip:

Serveer Antilliaanse stoofpot met basmatirijst rijst en sperziebonen

• 350 gram macaroni
• 225 gram diepvries spinazie ( deelblokjes )
• 150  gram roerbakgroente ( Italiaanse )
• 1 teentje knoflook
• Zout, peper, oregano en basilicum
• 1/4 liter melk
• 20 gram maizena
• 100 geraspte kaas
• Olijfolie

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water en zout
2. Bak de roerbakgroente in de olijfolie, met de knoflook, peper, oregano en basilicum
3. Maak de diepvries spinazie warm en voeg de melk toe
4. Bind de verwarmde spinazie af met maizena ( maizena en een beetje achtergehouden melk )
5. Als de macaroni bijna gaar is, deze op een vergiet laten uitlekken
6. Vervolgens alle door elkaar mengen
7. Vet een ovenschaal in met boter, en doe alles in de ovenschaal
8. Strooi de geraspte kaas erover
9. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 175 o c gedurende 20 minuten

Serveertip:

• Serveer de macaronischotel met tomatensalade