Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks speklapjes van 125 gram
• Een beetje: Peper, kerrie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en ketjap
• 2 eetlepels olie en boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

•  250 gram kipfilet
• 4 halve perziken
• 1 klein blikje asperges
• 2 schijven ananas
• Zout en peper
• 4 blaadjes sla
• Boter

Voor de cocktailsaus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels room
• Kerriepoeder, paprikapoeder en ananassap
• Bieslook en een klein beetje whisky

 Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes, en wrijf deze in met zout en peper
2. Bak de blokjes kipfilet in een beetje boter gaar en bruin
3. Laat gebakken kipfilet afkoelen
4. Snij de perziken in blokjes, snij de asperges in stukjes van 2 cm
5. Meng deze ingrediënten voorzichtig door elkaar
6. Maak de cocktailsaus met de bovenstaande ingrediënten
7. En schep deze voorzichtig door de cocktail
8. Gebruik kruiden en specerijen naar eigen inzicht en behoefte
9. Leg het gewassen slablad in een coupe, daarop de cocktail
10. Garneer het geheel af met een halve schijf ananas

 Serveertip:

• Serveer kipcocktail met perzik en ananas als feestelijk voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappels (netto gewicht)
• Zout en paprikapoeder
• Provençaalse kruiden
• Roomboter

1. Schil de aardappels, en snij de aardappels in gelijke partjes
2. Was de aardappels zorgvuldig
3. Blancheer de aardappels 5 minuten in kokend water met een beetje zout
4. Giet ze af en laat de aardappel partjes afkoelen
5. De roomboter in een koekenpan verwarmen
6. Vervolgens de aardappel partjes mooi bruin bakken
7. Tijdens het bakproces de paprikapoeder er over strooien
8. Als laatste de Provençaalse kruiden erdoor mengen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks kipfilet van 140 gram
• Zout, peper, paprikapoeder
• Bloem en boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 750  gram broccoli (netto gewicht)
• 1 blikje mais
• 2 bosuitjes
• Olie, azijn, peper, paprikapoeder,  zout en basilicum

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 dl groente bouillon (van een tablet)
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 100 gram champignons
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 dl crème fraîche
• 1 borrelglaasje wodka
• Boter
• Bloem, zout, paprikapoeder en peper

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ui, paprika, champignons in stukjes
2. Hak het teentje knoflook fijn
3. Boter in de pan verwarmen, bak hierin de ui, paprika champignon en knoflook
4. Vervolgens de tomatenpuree en paprikapoeder erbij doen
5. Afblussen met groentebouillon, de crème fraîche toevoegen
6. Laat dit een paar minuten doorkoken
7. Daarna het borrelglaasje wodka erbij doen
8. Op smaak maken met zout en peper
9. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water

Serveertip:

• Serveer stroganoffsaus met rood vlees
• Stroganoffsaus bij  gebakken aardappels of patat is heerlijk

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 800 gram krielaardappelen (panklaar)
• 200 gram magere spekblokjes
• Paprikapoeder
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Kook de krielaardappelen in een pan met ruim water beetgaar
2. Giet deze af en laat ze afkoelen (niet te gaar koken)
3. Bak de spekblokjes met een klein beetje boter in een koekenpan
4. Schep de gebakken spekjes uit de pan, en bak de krielaardappelen hierin
5. Voeg de paprikapoeder toe en eventueel iets boter
6. Bak de krielaardappelen zachtjes bruin, vervolgens de spekjes erbij doen
7. Voorzichtig door elkaar mengen

Serveertip:

• Serveer gebakken krielaardappelen met Hollandse salade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kipfilet
• Paprikapoeder
• 1000 gram wokgroente  (Verkrijgbaar bij supermarkt of groenteman)
• Bestaande uit b.v: broccoli, rode paprika, champignon, courgette, taugé, wortel en prei
• Olijfolie

Voor de saus:

• 1 klein blikje tomatenpuree
• 4 eetlepels tomatenketchup
• 3 eetlepels azijn
• 5 eetlepels suiker
• Peper, gemberpoeder
• 1 eetlepel aardappelmeel
• Water

Bereidingswijze van de saus:

• Vermeng alle ingrediënten met elkaar behalve het water en de aardappelmeel
• Breng dit alles aan de kook
• Bind de saus af met aardappelmeel die is aangemaakt een beetje water
• Laat vervolgens de saus afkoelen

Bereidingswijze van de kipwok:

1. Snij de kipfilet in reepjes, en vermeng deze met de paprikapoeder
2. Doe de olie in een wokpan, en bak de kipreepjes op een hoog vuur
3. Vervolgens de groente erbij doen, doorbakken totdat alles beetgaar is
4. Tenslotte de zoetzure woksaus toevoegen, goed doorverhitten

Serveertip:

• Serveer kipwok en zoetzure saus met rijst

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 5 dl groentebouillon (van een tablet)
• 25 gram boter
• 30 gram bloem
• 1 ui
• 1 rode paprika
• Peper en 2 theelepels paprikapoeder

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Paprika en ui in kleine blokjes snijden
   
2. De boter in een pan verwarmen, paprikapoeder toevoegen
3. De gesneden ui even fruiten,vervolgens bloem toevoegen
4. Doorverhitten tot er een gladde bal ontstaat (roux), laten afkoelen
5. Groentebouillon aan de kook brengen, de gesneden paprika 5 minuten meekoken
6. De bouillon en de paprika met een staafmixer fijn mixen
7. Roer de koude roux door de hete bouillon, even doorkoken tot er een gladde saus ontstaat
8. De saus op smaak maken met peper

Serveertip:

• Serveer paprikasaus met kipfilet of schnitzel

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks kipdijenfilets
• Zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden
• Boter en bloem
• 4 eetlepels rozijnen

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de rozijnen 4 uur van te voren in koud water
2. Wrijf de kipdijenfilets in met zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden
3. Haal de kipdijenfilets door de bloem
4. Doe boter in de pan, en bak de kipdijenfilets zachtjes aan beide kanten bruin
5. Giet het water van de rozijnen, en bak deze op het allerlaatste moment nog even mee

Serveertip:

• Serveer de gaar gemaakte kipdijenfilets met de rozijnen
• Serveer kipdijenfilets met fijne doperwtjes en rijst