Benodigdheden voor dit gerecht:

•  250 gram kipfilet
• 4 halve perziken
• 1 klein blikje asperges
• 2 schijven ananas
• Zout en peper
• 4 blaadjes sla
• Boter

Voor de cocktailsaus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels room
• Kerriepoeder, paprikapoeder en ananassap
• Bieslook en een klein beetje whisky

 Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in blokjes, en wrijf deze in met zout en peper
2. Bak de blokjes kipfilet in een beetje boter gaar en bruin
3. Laat gebakken kipfilet afkoelen
4. Snij de perziken in blokjes, snij de asperges in stukjes van 2 cm
5. Meng deze ingrediënten voorzichtig door elkaar
6. Maak de cocktailsaus met de bovenstaande ingrediënten
7. En schep deze voorzichtig door de cocktail
8. Gebruik kruiden en specerijen naar eigen inzicht en behoefte
9. Leg het gewassen slablad in een coupe, daarop de cocktail
10. Garneer het geheel af met een halve schijf ananas

 Serveertip:

• Serveer kipcocktail met perzik en ananas als feestelijk voorgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon (uit een potje of van een tablet)
• 25 gram boter
• 35 gram bloem
• 250 gram bleekselderij
• Zout, peper en dille
• Room
• 4 dunne plakjes schouderham

Benodigdheden voor dit recept

• 8 deciliter bouillon (uit een potje) let op dit is gezouten
• 35 gram boter en 40 gram bloem
• 2 deciliter room
• 6 teentjes knoflook
• Bieslook en oregano
• Zout, peper

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon (of van een tablet)
• 25 gram boter
• 35 gram bloem
• 1 ui,  en een takje peterselie
• Zout, peper en aroma
• 1 dl room

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de ui in klein blokjes
2. Verwarm de boter in een pan, en fruit hierin de gesneden ui
3. De bloem erbij doen, doorlaten garen tot er een gladde bal ontstaat (roux)
4. De roux laten afkoelen
5. Breng de bouillon aan de kook en roer de afgekoelde roux erdoor
6. Aan de kook brengen onder voortdurend  roeren
7. De witte crème soep op smaak maken met zout, peper en aroma
8. Voor het serveren de room toevoegen
9. Garneren met een takje peterselie

Serveertip:

• Deze soep is prima geschikt als vegetarisch voorgerecht, maar gebruik dan groentebouillon
• En voor onze vlees liefhebbers gaan er soepballetjes of runderpoulet doorheen
• Gebruikt u bouillon uit een potje of van een tablet, wees dan voorzichtig met het toevoegen van het zout

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 300 gram kipfilet
• 1 blikje asperges
• 2 eetlepels mayonaise
• Kerrie. peper en zout
• Room
• 1 blikje mandarijnen
• Boter
• 4 blaadjes sla

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de kipfilet in kleine blokjes, en vermeng dit met kerrie, peper en zout
2. Bak deze vervolgens in de boter gaar, en laat dit afkoelen
3. Laat de asperges uitlekken, en snij deze in stukjes van 1 centimeter
4. Laat de mandarijntjes uitlekken ( hou er een paar achter)
5. De mayonaise vermengen met de room en een klein beetje sap van de mandarijntjes
6. Vermeng voorzichtig de kipblokjes met de dressing en de asperges
7. Doe een blaadje sla onder in een coupe
8. En schep de aspergecocktail in de coupe
9. Garneer deze af met een paar mandarijntjes

Serveertip:

• Serveer aspergecocktail als een fris voorgerecht met een sneetje geroosterd witbrood
• Als er verse asperges zijn kunt u natuurlijk deze gebruiken

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 250 gram geraspte jong belegen kaas
• 600 gram wortel
• 800 gram aardappelen
• 2 tomaten en 1 ui
• Peper, koriander en nootmuskaat
• 2 dl room
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Schil de wortelen en de aardappel, en snij deze in blokjes
2. Snij de ui en de tomaten in blokjes
3. Doe de boter in een pan, en smoor hierin de blokjes aardappel met de wortel
4. De tomaten en de ui toevoegen
5. Vervolgens met de deksel op de pan dit 10 minuten zachtjes laten smoren
6. Voeg de peper en de koriander toe
7. Tenslotte de kookroom en de nootmuskaat erbij doen
8. Als dit kookt de pan van het vuur nemen, en voorzichtig de geraspte kaas erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer kaaspotje met rauwkost zoals: Hollandse salade
  

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram spaghetti
• 300 gram ontbijtspek
• 3 eieren
• 2 teentjes knoflook
• Peper
• 1 dl room
• 100 gram Parmezaanse kaas
• Olie

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ontbijtspek in dobbelsteentjes
2. Hak de teentjes knoflook fijn
3. Breek de eieren in een kom, en roer de peper, room en de Parmezaanse kaas erdoor
4. Kook de spaghetti beetgaar (al dente)
5. De olie in een pan doen, en bak hierin de knoflook en de blokjes ontbijtspek
6. De spaghetti afgieten, de gebakken spekblokjes erdoor scheppen
7. Als laatste de het eimengsel erdoor roeren totdat er stolling ontstaat
8. Direct serveren

Serveertip:

Serveer spaghetti carbonara met Italiaanse salade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 9 dl melk
• 1 dl room
• 100 gram suiker
• 50 gram custardpoeder

Bereidingswijze van dit recept:

1. De custardpoeder met een beetje koude melk aanmaken
2. De suiker in een pan met een dikke bodem verhitten
3. Roeren en verhitten tot en een lichtbruine karamel ontstaat
4. De pan van het vuur nemen, de koude melk voorzichtig bij de hete karamel gieten
5. De pan op het vuur zetten, en de inhoud aan de kook brengen
6. Voeg de aangemaakte custard er al roerend doorheen
7. Als dit kookt de room toevoegen
8. De karamelvla aflaten koelen in een bak met koud water
9. Af en toe roeren om velvorming te voor komen

Serveertip:

• Serveer karamelvla met vanillesaus
• En u beschikt over een heerlijk toetje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 dl melk
• 2 dl room
• 60 gram suiker
• 50 gram custard

Bereidingswijze van dit recept:

1. Roer de custard met de suiker door elkaar
2. Maak dit aan met een beetje koude melk
3. Breng de rest van de melk en de room aan de kook
4. Onder voortdurend roeren het custardpapje door de hete melk roeren
5. Aan de kook brengen
6. Vervolgens in een bak koud water zetten om het af te laten koelen
7. Af en toe roeren om velvorming te voorkomen

Serveertip:

• Schenk de afgekoelde custardvla in schaaltjes
• Serveer deze met vruchtensaus

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon ( van een tablet )
• 1 koolrabi
• 25 gram boter
• 35 gram bloem
• 1 kleine prei
• Zout, peper en aroma
• 1 scheutje room

Bereidingswijze van dit recept:

1. Verwarm de boter in een pan tot het licht begint te kleuren
2. Roer de bloem erdoor, even laten garen tot er een bal ontstaat (roux),  laten afkoelen
3. Schil de koolrabi en snij deze in kleine blokjes
4. Was de prei en snij deze in fijne reepjes
5. Kook de bouillon, roer de afgekoelde roux door de hete bouillon
6. Vervolgens de fijn gesneden koolrabi 5 minuten laten meekoken
7. Pureer de soep met een staafmixer, en de fijn gesneden prei reepjes erbij doe
8. Breng de soep vervolgens weer aan de kook
9. Daarna 3 minuten door laten koken
10. Maak de soep op smaak met zout, peper en aroma
11. Voor het serveren een scheutje room toevoegen

Serveertip:

• Serveer gebonden koolrabisoep als een heerlijk voorgerecht
• Garneer gebonden koolrabisoep af met gesneden bieslook