Benodigdheden voor dit gerecht:

• 800 gram koolraap (netto gewicht)
• Zout en peper
• Boter en suiker

Bereidingswijze voor dit recept:

1. Schil de koolraap en snij deze in plakken, snij de plakken in blokjes
2. Verhit de boter in een pan en bak hierin de blokjes koolraap
3. Let op dat deze niet gaan kleuren
4. Strooi er zout en peper over, en blus het af met een beetje water
5. Voeg een schep suiker toe, en laat dit 15 minuten stoven
6. Giet het vocht eraf en de gestoofde koolraap is klaar

Serveertip:

• Serveer gestoofde koolraap met gekookte aardappelen
• Heerlijk met een beetje geraspte kaas en een stukje gestoofde zalm

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 fles rode wijn ( Côtes du Rhône) 750 ml
• 1 sinaasappel
• 1 kaneelstokje
• 5 hele kruidnagelen
• Suiker

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 dl melk
• 50 gram custard
• 75 gram suiker
• 1 klein potje kersen
• 1 eetlepel aardappelmeel

Bereidingswijze van dit recept:

1. De custard met een beetje koude melk aanmaken
2. De rest van de melk met de suiker aan de kook brengen
3. Als de melk bijna kookt de aangemaakte custard er door roeren
4. Als het kookt deze direct van het vuur nemen
5. Het potje met rode kersen in een pannetje verwarmen
6. Als deze heet genoeg is, de aardappelmeel met een beetje koud water aanmaken
7. En de warme kersen hiermee licht afbinden

Serveertip:

• Serveer warme custardvla met warme kersen door elkaar
• Met een beetje rode port door de warme kersen, smaakt dit voortreffelijk

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 350 gram rode kool
• 1 zure appel
• 2 eetlepels rozijnen

Voor de dressing:

• 4 eetlepels azijn
• Honing, mosterd, peper, zout en suiker(naar behoefte)

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de rode kool in parten, verwijder de witte kern
2. En snij de rode kool in ragfijne reepjes
3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij deze in blokjes
4. Vermeng alle ingrediënten voor de dressing in een kom
5. Vermeng de rode kool met de blokjes appel en de rozijnen
6. Vermeng de dressing door de rode kool met appel en rozijnen
7. En laat deze 1 uur op smaak komen in de koelkast

Serveertip:

• Serveer rode koolsalade bij de barbecue
• Of als frisse salade of bijgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 6 dl melk
• 2 dl water
• 100 gram suiker
• 120 gram pure chocolade
• 2 appels
• 75 gram custard

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de pure chocolade in blokjes
2. Het water in een pannetje doen en de blokjes chocolade erbij doen
3. Verwarm het water zodat de chocolade gaat smelten
4. Schil de appels en verwijder het klokhuis en snij de appel in dunne  schijfjes
5. Maak de custardpoeder aan met een beetje koude melk
6. Breng de rest van de melk aan de kook, en bind dit af met de custardpoeder
7. De chocolademassa erbij doen met de suiker, flink doorroeren
8. Als laatste de schijfjes appel erbij doen
9. Giet de pudding in schaaltjes

Serveertip:

• Serveer de chocoladepudding warm
• Als u de pudding liever koud gebruikt, laat deze dan in een vorm afkoelen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 6 eieren
• 75 gram suiker
• Boter
• 250 gram fruitsalade
• Poedersuiker

Bereidingswijze van dit recept:

1. Splits de eidooiers van het eiwit
2. Klop de eiwitten met de helft van de suiker in een schone bekken stijf
3. Roer de eidooier met de ander helft van de suiker door elkaar
4. Roer de losgeklopte dooiers voorzichtig door de stijf geklopte eiwitten
5. Boter in een koekenpan verhitten
6. Vervolgens de helft van het eiermengsel over de bodem van de koekenpan verdelen
7. Even op een hoog vuur laten stollen, daarna met een deksel op de pan laten garen
8. De fruitsalade er op doen, klap de omelet daarna dicht
9. Uit de pan op een bord serveren, en bestrooien met poedersuiker
10. Vervolgens de ander helft op de zelfde wijze bereiden

Serveertip:

• Serveer zoete omelet als een heerlijk nagerecht
  

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 kilo friszure appels
• 1 theelepel kaneel
• 100 gram suiker
• 100 gram rozijnen
• 1 eetlepel custardpoeder
• De sap van 1 citroen

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de rozijnen in een beetje water gedurende 2 uur in de week
2. Pers de citroen uit
3. Schil de appels, snij deze in parten, en verwijder de klokhuizen
4. Kook de appelparten met een klein beetje water, citroensap,  suiker en kaneel
5. Laat dit ongeveer 15 minuten op een zacht vuurtje koken
6. Let op dat de appels niet te gaar worden
7. Giet het water van de rozijnen, en roer deze door de gekookte appelmassa
8. Maak de custard aan met een beetje water, en bind hier de appelcompote een klein beetje af
9. Af laten koelen tot dat het lauwwarm is geworden

Serveertip:

• Serveer warme appelcompote als nagerecht met een beetje vanillevla
• U kunt de appelcompote geheel aflaten koelen in de koelkast
• Serveer deze dan als bijgerecht

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4  grote bananen
• 200 gram bloem
• 3 dl melk
• 1 ei
• Suiker en kaneel

1. Maak een glad beslag van: bloem, melk en ei
2. Snij de bananen in tweeën
3. Haal de gehalveerde bananen door het glad geroerde beslag
4. Bak de bananen, lichtbruin in  frituurolie van 180 graden Celsius
5. Laat ze uitlekken, bestrooi ze vervolgens met suiker en kaneel

Serveertip:

• Serveer gebakken banaan met een bolletje roomijs

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 galiameloen
• 1 sinaasappel
• 1 borrelglaasje witte port
• 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze van dit recept:

1. Halveer de meloen, en verwijder met een lepel de zaden
2. Snij het vruchtvlees van de schil, en maak van het vruchtvlees mooie partjes
3. Vermeng de partjes vruchtvlees met suiker en witte port
4. Snij de sinaasappel door midden, en gebruik de ene helft voor schijfjes als garnering
5. Gebruik van de ander helft om uit te persen en over de meloencocktail te sprenkelen
6. Garneer de meloencocktail in een glazen coupe
7. En garneer deze met een schijfje sinaasappel
8. Zet de cocktail 1 uur in de koelkast

Serveertip:

• Serveer meloencocktail als voorgerecht
• Of zomaar tussendoor op een warme dag

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 9 dl melk
• 1 dl room
• 100 gram suiker
• 50 gram custardpoeder

Bereidingswijze van dit recept:

1. De custardpoeder met een beetje koude melk aanmaken
2. De suiker in een pan met een dikke bodem verhitten
3. Roeren en verhitten tot en een lichtbruine karamel ontstaat
4. De pan van het vuur nemen, de koude melk voorzichtig bij de hete karamel gieten
5. De pan op het vuur zetten, en de inhoud aan de kook brengen
6. Voeg de aangemaakte custard er al roerend doorheen
7. Als dit kookt de room toevoegen
8. De karamelvla aflaten koelen in een bak met koud water
9. Af en toe roeren om velvorming te voor komen

Serveertip:

• Serveer karamelvla met vanillesaus
• En u beschikt over een heerlijk toetje