Benodigdheden voor dit gerecht:

• 8 eieren
• 150 gram magere spekreepjes
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 150 gram champignons
• Zout en peper
• Scheutje kookroom
• Boter

Benodigdheden voor dit gerecht:

•  5 plakjes bladerdeeg
• 400 gram broccoli
• 250 gram gerookte zalm
• 300 gram tomaten
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 3 eieren
• 2 dl slagroom
• Zout, peper, bieslook
• Olijfolie en boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Vet een ovenschaal in met boter, en bekleed deze met de plakjes korstdeeg
2. Snij de broccoli in roosjes, en kook deze in enkele minuten beetgaar
3. Snij de ui, knoflook en de tomaten in blokjes
4. Bak dit even aan in een koekenpan, in een beetje olijfolie
5. Snij de gerookte zalm in snippers
6. Verdeel de broccoli over de bodem van de ovenschaal
7. Vervolgens de gebakken ui, tomaat en knoflook eroverheen
8. Tenslotte  de reepjes zalm eroverheen leggen
9. Klop de eieren met  slagroom, zout, peper en bieslook door elkaar
10. Giet deze uit in de gevulde ovenschaal
11. Zet de ovenschaal in een verwarmde oven van 180 graden C
12. En laat deze in 25 a 30 minuten gaarbakken
13. Let op dat de bovenkant niet te donker wordt

Serveertip:

• Serveer hartige taart met broccoli en zalm met frisse salade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kipfilet
• 400 gram eiermie
• 6 schijven ananas
• 1 flinke prei
• 1 rode paprika
• 1 flinke ui
• 2 teentjes knoflook
• Ketjap en sambal
• Zout en kerrie
• Olijfolie

 Bereidingswijze van dit recept:

1.  Snij de kipfilet in reepjes en vermeng deze met  kerrie
2. Snij de prei in dunne reepjes (gebruik alleen het wit)  snij de ananas in blokjes
3. Snij de ui in blokjes en de paprika in reepjes, hak de knoflook fijn
4. Kook de eiermie 4 minuten in ruim kokend water met een beetje zout, en giet deze af
5. Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de reepjes kipfilet met de knoflook
6. Schep de kipreepjes uit de pan en bak hierin de uien, prei en paprika
7. Voeg de ketjap met de sambal toe, schep vervolgens de kipreepjes erdoor
8. Als laatste de blokjes ananas erbij doen, even flink doorverwarmen
9. Roer het geheel door de gekookte eiermie

 Serveertip:

• Serveer atjar tjampoer bij de mie met kip ananas

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram kalkoenlapjes
• 250 gram winterwortel
• 200 gram champignons
• 1 rode paprika
• 2 grote uien
• Zout, koriander, gemberpoeder en djinten
• Olie
• 2 eetlepels rozijnen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 750 gram aardappelen (netto gewicht)
• 750 gram Chinese kool
• 500 gram gehakt
• 1 ui
• Kerrie, ketjap, peper, zout
• Olie
• Geraspte kaas, paneermeel

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de aardappelen in blokjes van 2 centimeter
2. Snij de Chinese kool in reepjes van 2 centimeter
3. Snij de ui in blokjes
4. Kook de aardappelen met zout in 10 minuten stevig gaar
5. Olie in een wok verhitten, vervolgens de ui met het gehakt rulbakken
6. Schep dit uit de wok in een bakje
7. Vervolgens de Chinese kool met de kerrie, ketjap en peper in de wok doen
8. Bak dit geheel op een hoog vuur beetgaar
9. Vul een ovenschaal, en vul deze met een laagje aardappelen
10. Daarna een laagje gehakt met ui, en een laagje Chinese kool
11. Strooi er een beetje geraspte kaas en een beetje paneermeel over
12. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 0 C
13. En laat deze 25 minuten in de oven doorverwarmen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 stuks varkenshaasjes
• Zout, peper en rozemarijn
• 100 gram boter
• 200 gram champignons
• 1 ui
• 250 ml kookroom

Bereidingswijze van dit recept:

1. Was de champignons, en snij deze in schijfjes
2. Snij de ui in blokjes
3. De varkenshaasjes inwrijven met zout, peper en rozemarijn
4. Boter in een pan laten bruinen, en de varkenshaasjes bruin bakken
5. Bakken zodat deze roze blijven
6. De haasjes uit de pan halen, en in folie warm houden
7. Bak de uien en de champignons in de boter aan
8. Vervolgens de kookroom erbij doen
9. Even doorlaten koken

Serveertip:

• De varkenshaasjes op een bord serveren en met de roomsaus overgieten
• Serveer varkenshaasjes met roomsaus eens met verse sperziebonen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 4 dl groente bouillon (van een tablet)
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 100 gram champignons
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 dl crème fraîche
• 1 borrelglaasje wodka
• Boter
• Bloem, zout, paprikapoeder en peper

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ui, paprika, champignons in stukjes
2. Hak het teentje knoflook fijn
3. Boter in de pan verwarmen, bak hierin de ui, paprika champignon en knoflook
4. Vervolgens de tomatenpuree en paprikapoeder erbij doen
5. Afblussen met groentebouillon, de crème fraîche toevoegen
6. Laat dit een paar minuten doorkoken
7. Daarna het borrelglaasje wodka erbij doen
8. Op smaak maken met zout en peper
9. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water

Serveertip:

• Serveer stroganoffsaus met rood vlees
• Stroganoffsaus bij  gebakken aardappels of patat is heerlijk

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 3 dl Espagnolsaus of bruine saus (verkrijgbaar in de supermarkt)
• 1 dl witte wijn
• Boter
• 1 ui
• 1/2  eetlepel mosterd
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 eetlepels rozijnen

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ui in kleine blokjes
2. Fruit de ui in een beetje boter
3. Maak de Espagnolsaus volgens de beschrijving
4. Voeg daar aan toe, het gefruite uitje, en laat dit enkele minuten doorkoken
5. Maak de saus op smaak met:  mosterd, bruine suiker en witte wijn
6. Als laatste de rozijnen erbij doen (niet meer koken)

Serveertip:

• Serveer Robertsaus bij: kalkoenvlees, varkensvlees of kalfsvlees

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 liter bouillon (of van een tablet)
• 25 gram boter
• 35 gram bloem
• 1 ui,  en een takje peterselie
• Zout, peper en aroma
• 1 dl room

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Snij de ui in klein blokjes
2. Verwarm de boter in een pan, en fruit hierin de gesneden ui
3. De bloem erbij doen, doorlaten garen tot er een gladde bal ontstaat (roux)
4. De roux laten afkoelen
5. Breng de bouillon aan de kook en roer de afgekoelde roux erdoor
6. Aan de kook brengen onder voortdurend  roeren
7. De witte crème soep op smaak maken met zout, peper en aroma
8. Voor het serveren de room toevoegen
9. Garneren met een takje peterselie

Serveertip:

• Deze soep is prima geschikt als vegetarisch voorgerecht, maar gebruik dan groentebouillon
• En voor onze vlees liefhebbers gaan er soepballetjes of runderpoulet doorheen
• Gebruikt u bouillon uit een potje of van een tablet, wees dan voorzichtig met het toevoegen van het zout

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 250 gram geraspte jong belegen kaas
• 600 gram wortel
• 800 gram aardappelen
• 2 tomaten en 1 ui
• Peper, koriander en nootmuskaat
• 2 dl room
• Boter

Bereidingswijze van dit recept:

1. Schil de wortelen en de aardappel, en snij deze in blokjes
2. Snij de ui en de tomaten in blokjes
3. Doe de boter in een pan, en smoor hierin de blokjes aardappel met de wortel
4. De tomaten en de ui toevoegen
5. Vervolgens met de deksel op de pan dit 10 minuten zachtjes laten smoren
6. Voeg de peper en de koriander toe
7. Tenslotte de kookroom en de nootmuskaat erbij doen
8. Als dit kookt de pan van het vuur nemen, en voorzichtig de geraspte kaas erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer kaaspotje met rauwkost zoals: Hollandse salade