• 300 gram rijst
• Water
• Zout

Bereidingswijze van dit gerecht:

1. Breng ruim water aan de kook, met een beetje zout
2. De rijst toevoegen
3. Deze 8 minuten doorlaten koken,
4. Afgieten, het gas uitdraaien
5. Vervolgens 10 minuten met de deksel op de pan laten doorgaren
6. Met een vork los maken, daarna serveren

Serveertip:

• Kook de rijst eens in water met daarin een blokje groentebouillon
• Wilt u gele rijst? voeg aan het water een theelepel kerrie toe

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 800 gram aardappelen (netto gewicht)
• Zout
• Water

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 6 dl melk
• 2 dl water
• 100 gram suiker
• 120 gram pure chocolade
• 2 appels
• 75 gram custard

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de pure chocolade in blokjes
2. Het water in een pannetje doen en de blokjes chocolade erbij doen
3. Verwarm het water zodat de chocolade gaat smelten
4. Schil de appels en verwijder het klokhuis en snij de appel in dunne  schijfjes
5. Maak de custardpoeder aan met een beetje koude melk
6. Breng de rest van de melk aan de kook, en bind dit af met de custardpoeder
7. De chocolademassa erbij doen met de suiker, flink doorroeren
8. Als laatste de schijfjes appel erbij doen
9. Giet de pudding in schaaltjes

Serveertip:

• Serveer de chocoladepudding warm
• Als u de pudding liever koud gebruikt, laat deze dan in een vorm afkoelen

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram volle kwark
• Klein blikje perziken op sap (1/2 liter)
• 8 gram gelatine + 50 cl water

Bereidingswijze van dit recept:

1. Doe de kwark in een kom en roer deze even goed door elkaar
2. Snij de perziken in schijfjes
3. Week de poedergelatine in warm water
4. Kook het sap van de perziken, en roer de opgeloste gelatine erdoorheen
5. Laat dit afkoelen in een bak koud water, af en toe even doorroeren
6. Als de massa gaat geleren (stijf lobbig wordt) de kwark erdoor roeren
7. Vervolgens de schijfjes perzik  toevoegen
8. Laat dit gedurende 24 uur opstijven in een schaal of een vorm
9. Na 24 uur kunt u de kwarkbavarois met behulp van warm water uit de vorm storten

Serveertip:

• U kunt deze bavarois natuurlijk ook maken met o.a kersen, ananas, mandarijnen of  fruitcocktail

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1 1/2 liter water
• 200 gram runderpoulet en 100 gram gehakt
• 300 gram soepgroente bestaande uit: prei, wortel, selderij, bloemkool
• 50 gram vermicelli
• Zout, peper en aroma
• 2 eetlepels aardappelmeel

Bereidingswijze van dit recept

1. Vermeng het zout met de runderpoulet, en kook dit 2 uur in 1 1/2 liter water
2. Maak van het gehakt kleine balletjes
3. Vervolgens de soepgroente en de gehaktballetjes  bij de bouillon doen
4. 10 minuten doorkoken, vervolgens de vermicelli 7 minuten meekoken
5. Op smaak maken met peper en aroma
6. Maak de aardappelmeel aan met een beetje koud water
7. Als laatste de soep iets afbinden met de aangemaakte  aardappelmeel

Serveertip:

• Serveer boerengroentesoep met stokbrood en kruidenboter

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 5 dl melk
• 2  dl slagroom
• 75 gram suiker
• 8 gram poeder gelatine + 50 cl water
• 50 gram rozijnen en 50 gram bitterkoekjes
• 50 gram mandarijntjes en 50 gram cake

Bereidingswijze van dit recept:

1. Week de poeder gelatine in warm water
2. Snij de bitterkoekjes en de mandarijnen partjes in kleine stukjes
3. Breng de melk met suiker aan de kook ( pan van het vuur nemen)
4. En roer de opgeloste gelatine erdoor, zet de massa in een bak koud water
5. En laat dit afkoelen tot de massa gaat hangen (stijf, lobbig wordt)
6. Klop ondertussen de slagroom stijf, als de massa hangt, de slagroom erdoor roeren
7. Vervolgens de rozijnen, bitterkoekjes, mandarijnen en de stukjes cake erdoor roeren
8. Giet de bavarois in een nat gemaakte vorm
9. En laat deze 24 uur in de koelkast opstijven
10. Stort de bavarois op een schaal (houd de vorm even onder de hete kraan)

Serveertip:

• Serveer kerstbavarois als een heerlijk toetje na het kerstdiner
• Garneer de kerstbavarois met  fruit en kerstchocolade

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 400 gram hertenpoulet
• 100 gram magere spekreepjes
• 1  ui, 1 rode paprika, 2 tomaten
• 150 gram bospaddenstoelen
• 1 teentje knoflook, 1 dl rode wijn, 3 dl water
• Tijm, oregano, zout en peper
• 50 gram boter en 50 gram bloem

Bereidingswijze van dit recept:

1. Snij de ui, paprika en tomaten in blokjes, hak het teentje knoflook fijn
2. Borstel de bospaddenstoelen schoon met water, en snij ze in plakjes
3. Vermeng het vlees met zout en peper. en bak dit in de boter
4. Als het begint te kleuren, spekreepjes, ui, paprika, knoflook en tomaten meebakken
5. Bospaddenstoelen toevoegen, vervolgens afblussen met water en rode wijn
6. 2 uur laten pruttelen ( let op droogkoken)
7. Op smaak maken met iets tijm en oregano
8. Eventueel iets afbinden met een papje van bloem en water (lopend meel)

Serveertip:

• Serveer wildragout met spruitjes en aardappelpuree
• Wildragout kan uitstekend dienen al een voorgerecht in een ragoutbakje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 2 sinaasappels
• 4 dl melk
• 75 gram suiker
• 50 gram rozijnen
• 50 gram bitterkoekjes
• 50 gram gember of sukade
• 8 gram poeder gelatine
• 2 dl slagroom
• 1 dl water

Bereidingswijze van dit recept:

1. Was de sinaasappels, en rasp de schil van de vruchten
2. Pers de sinaasappels uit, en doe het sap met de snippers in een pan
3. En breng dit aan de kook met de suiker
4. Week de poedergelatine in 1 dl warm water
5. Breng de melk aan de kook, en roer de opgeloste gelatine erdoor
6. Laat dit afkoelen tot het gaat geleren ( lobbig dik worden )
7. Klop ondertussen de slagroom stijf
8. Vermeng stijf geworden massa met, de sinaasappelsap, rozijnen, bitterkoekjes en gember of sukade
9. Als laatste de stijfgeklopte slagroom erdoor roeren
10. Giet dit in een nat gemaakte puddingvorm
11. Na 24 uur de kerstpudding lossen op een schaal ( maak de vorm warm onder de warme kraan )

Serveertip:

• Serveer kerstpudding met chocolade kerst  garnering

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 500 gram gedroogde witte bonen
• 2 liter water
• 1 fijne rookworst 250 gram
• 250 gram gesneden hamlappen
• 150 gram wortel, 150 gram knolselderij, 150 gram prei en 2 uien
• Olie, zout, peper, kerrie, paprikapoeder en aroma

Bereidingswijze van dit recept:

1. Zet de gedroogde witte bonen 12 uur in de week
2. Snij de benodigde groente in blokjes
3. Snij de rookworst in plakjes
4. Kook de witte bonen 60 minuten in het water
5. Voeg de gesneden hamlappen toe, en laat dit 30 minuten doorkoken
6. Bak ondertussen de groente. met kerrie, peper en paprikapoeder in een beetje olie beetgaar
7. En roer dit door de soep, vervolgens de gesneden rookworst toevoegen
8. 10 minuten doorlaten koken, breng vervolgens de soep op smaak met zout en aroma
9. (Zout kunt u vervangen door een bouillonblokje )

Serveertip:

• Serveer witte bonensoep als een complete maaltijdsoep met een stokbroodje

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 5 dl melk ( 1/2 liter )
• 1/4 liter slagroom
• 75 suiker
• 8 gram poeder gelatine
• 1 vanillestokje
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• Water

1. Bereidingswijze van dit recept:
2. Los de poeder gelatine op in een beetje warm water
3. Melk en suiker met de speculaaskruiden door elkaar roeren
4. Het gespleten vanillestokje erbij doen
5. En de melk langzaam aan de kook brengen, het vanillestokje eruit halen
6. Als dit kookt, van het vuur nemen, en de opgeloste gelatine erdoor roeren
7. Zet de massa in een bak met koud water, en laat het op deze manier afkoelen
8. Ondertussen de slagroom opkloppen
9. Als de massa is afgekoeld, en het begint te geleren ( stijf en lobbig wordt )
10. De opgeklopte slagroom erdoor spatelen
11. Giet de bavarois in een nat gemaakte puddingvorm
12. En laat dit 24 uur in de koelkast opstijven
13. Na 24 uur de bavarois uit de vorm storten ( vorm even onder de warme kraan houden )

Serveertip:

• Garneer de speculaas bavarois af met pepernoten