Bereidingstijd: 40 minuten

Benodigdheden voor dit gerecht:

• 1000 gram aardappelen ( netto gewicht )
• 600 gram zuurkool
• 150 gram magere spekblokjes
• 1 grote zure appel
• 100 gram rozijnen
• 1 klein blikje mandarijnen
• 1 rode paprika
• Melk, boter, zout en peper

Bereidingswijze van dit recept:

1. Maak van de aardappelen, melk, boter, zout en peper een luchtige aardappelpuree
2. Bak de spekjes met de in blokjes gesneden paprika in een koekenpan
3. Kook de zuurkool met de appel in 25 minuten gaar
4. Giet de zuurkool af, en stamp deze door de aardappelpuree
5. Doe de gebakken spekjes en de paprika erdoor
6. Even flink door verhitten, als laatste voorzichtig de mandarijntjes erdoor roeren

Serveertip:

• Serveer de zuurkool met een grove rookworst en een heerlijke braadjus