Bereidingstijd: ongeveer 60 a 90 minuten

Benodigdheden voor dit recept

• 400 gram vlees
• 80 gram boter
• 100 gram bloem
• Zout, peper, nootmuskaat
• Peterselie, foelie
• 10 dl water
• 1 ui

Bereidingswijze van dit gerecht

1. Voor de bereidingswijze van vlees ragout kunt u varkensvlees, rundvleees of kalfsvlees gebruiken
2. Kook de blokjes vlees gaar in 1 liter water met een beetje foelie, kooktijd afhankelijk van het soort vlees.
3. Maak van de boter en bloem een roux door:
4. De boter in een pan te verwarmen tot het uitgebruist is ( niet te donker kleuren )
5. Het fijn gesneden uitje in de boter mee fruiten
6. Roer de bloem erdoor, en laat het garen totdat het los laat van de bodem
7. De roux af laten koelen
8. Als het vlees gaar is, het vlees uit de bouillon halen
9. De hete bouillon door de koude roux roeren, en laten koken
10. De gaar gekookte blokjes vlees erdoor roeren
11. Op smaak maken met zout, peper, en nootmuskaat
12. Af garneren met gehakte peterselie

Serveertip

• Dit gerecht is te gebruiken als vulling voor in een pasteitje
• Maar dient uitstekend als vleesgerecht met rijst en groente